CHAMPAGNE BIO EXTRA BRUT "RÉSERVE" - LECLERC BRIANT
Abbinamenti, Ideale come aperitivo di grande classe, accompagna magnificamente ostriche, crostacei, caviale, carpacci e tartare di pesce, sushi e sashimi. Grazie alla sua struttura si abbina con eleganza anche a risotti ai frutti di mare, pesci al forno, carni bianche, pollame nobile e formaggi a pasta molle o di media stagionatura.
Alcol, 12,5%
Annata,
Denominazione, Champagne AOC
Filosofia, Biologico
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Champagne (Francia)
Temperatura di servizio, 8/10°
Vitigni, Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay
NOTE SENSORIALI:
Alla vista si presenta con un brillante colore giallo dorato e un perlage finissimo, continuo e delicato. Il bouquet è elegante e stratificato, con profumi di mela gialla, pera, pesca bianca e agrumi maturi, accompagnati da sentori di fiori bianchi, nocciola, mandorla, crosta di pane e leggere sfumature di miele, spezie dolci e pietra focaia. Al palato è armonioso, profondo e perfettamente equilibrato. L'attacco è fresco e dinamico, sostenuto da una vibrante sapidità e da una bollicina setosa che accompagna il vino lungo tutto il sorso. La struttura è ampia ma slanciata, mentre il finale si distingue per lunghezza, precisione e una raffinata persistenza minerale che richiama gli aromi percepiti al naso.
CURIOSITÁ:
Lo Champagne Bio Extra Brut "Réserve" di Leclerc Briant è la perfetta sintesi della filosofia di una delle Maison più innovative e iconiche della Champagne. Fondata nel 1872 e oggi punto di riferimento della viticoltura biologica e biodinamica, Leclerc Briant ha costruito la propria reputazione sulla valorizzazione del terroir attraverso pratiche agricole rispettose dell'ambiente e vinificazioni poco interventiste. La cuvée Réserve rappresenta l'ingresso nel mondo della Maison, ma racchiude già tutta la complessità, l'eleganza e la profonda identità che contraddistinguono ogni sua creazione. L'assemblaggio unisce Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay, provenienti da numerosi cru della Champagne accuratamente selezionati. Una significativa presenza di vini di riserva dona profondità e continuità stilistica, mentre la fermentazione avviene in parte in acciaio e in parte in botti di rovere, scelta che arricchisce il profilo aromatico senza sovrastare la purezza del frutto. Dopo la presa di spuma, il vino affronta un lungo affinamento sui lieviti, sviluppando finezza, complessità e una tessitura cremosa. Il dosaggio Extra Brut esalta la naturale tensione minerale e la precisione del sorso.
Leclerc Briant +
Fondata nel 1872 da Lucien Leclerc nel villaggio di Cumières, la Maison Leclerc Briant si è trasferita nel 1955 a Épernay, dove risiede tuttora. In quell'anno, Bertrand Leclerc, pronipote del fondatore, e sua moglie Jacqueline Briant trasformarono l'azienda in una Maison de Négoce, dando origine al nome attuale. Pioniera nell'adozione di pratiche biodinamiche nella regione dello Champagne, la Maison iniziò questo percorso già alla fine degli anni '50 sotto la guida di Bertrand Leclerc. Suo figlio Pascal proseguì su questa strada, ottenendo le prime certificazioni ufficiali. Oggi, l'intero vigneto è certificato sia biologico che biodinamico, e tutti gli champagne prodotti sono certificati vegan. Il patrimonio viticolo di Leclerc Briant si estende su 14 ettari, comprendendo parcelle in villaggi classificati come Grand Cru, tra cui Mailly e Le Mesnil-sur-Oger, e Premier Cru come Hautvillers, Cumières, Mareuil-sur-Aÿ, Bisseuil, Rilly-la-Montagne, Villers-Allerand e Trépail. Oltre alle proprie vigne, la Maison collabora con viticoltori certificati biologici o biodinamici, condividendo valori di rispetto e singolarità. Nel 2012, la Maison è stata acquisita dagli americani Mark Nunnelly e Denise Dupré, appassionati dell'arte di vivere francese, che hanno affidato la direzione a Frédéric Zeimett, originario della Champagne. Sotto la loro guida, Leclerc Briant ha consolidato il suo stile unico, oggi riconosciuto a livello internazionale. La Maison offre visite private su prenotazione, permettendo agli ospiti di esplorare la sala presse, la barricaia e le storiche cantine, oltre al vigneto La Croisette, coltivato biodinamicamente sin dalla sua piantumazione. Leclerc Briant si distingue per la produzione di champagne che riflettono purezza ed energia, frutto di un profondo rispetto per la natura e il terroir. La sua filosofia innovativa e il costante impegno verso la sostenibilità la posizionano tra le realtà più all'avanguardia nella regione dello Champagne.