CHAMPAGNE BIODINAMICO BRUT NATURE "FLUENCE" - FRANK PASCAL

NOTE SENSORIALI:

Nel calice si presenta con un brillante colore giallo paglierino dai riflessi dorati e un perlage finissimo e persistente. Il bouquet è elegante e luminoso, con profumi di mela verde, pera croccante, limone, pompelmo e pesca bianca che si intrecciano a delicate note di fiori bianchi, erbe aromatiche e mandorla fresca, accompagnate da leggere sfumature gessose. Al palato è teso, vibrante e di grande precisione. L'assenza di dosaggio e di affinamento in legno valorizza una freschezza cristallina e una marcata sapidità minerale. Il Meunier dona volume e rotondità, mentre lo Chardonnay apporta verticalità ed eleganza, creando un sorso dinamico, pulito e di straordinaria bevibilità. Il finale è lungo, asciutto e salino, con persistenti richiami agrumati e minerali.

CURIOSITÁ:

Lo Champagne Biodinamico Brut Nature "Fluence" di Frank Pascal è una delle cuvée più rappresentative della Maison e un manifesto della sua filosofia produttiva, fondata sul rispetto della natura e sulla ricerca della massima purezza espressiva. Il nome "Fluence" richiama il flusso vitale che lega il vigneto, il suolo e l'uomo, concetto alla base del lavoro della famiglia Pascal, pioniera della biodinamica in Champagne fin dagli anni Novanta. I vigneti sono coltivati senza erbicidi, pesticidi o fertilizzanti di sintesi, seguendo pratiche biodinamiche che favoriscono la biodiversità e la vitalità del terreno. L'obiettivo è ottenere uve che riflettano fedelmente il terroir della Vallée de la Marne, permettendo al vino di esprimere tutta la sua autenticità. La cuvée è composta da 69% Meunier e 31% Chardonnay, un assemblaggio che unisce la generosità e il frutto del Meunier alla tensione, all'eleganza e alla freschezza dello Chardonnay. La vinificazione è volutamente essenziale: 0% de fût, ovvero nessun passaggio in legno, con affinamento esclusivamente in vasche per preservare la massima precisione aromatica e la purezza del frutto. Dopo la rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico, lo Champagne matura sui propri lieviti sviluppando una bollicina fine e una notevole complessità gustativa. La scelta del Brut Nature, senza alcun dosaggio finale, permette di esprimere il vino nella sua forma più autentica, lasciando emergere con chiarezza la mineralità del terroir e l'equilibrio naturale delle uve.