CHAMPAGNE BLANC DE BLANCS GRAND CRU EXTRA BRUT RÉSERVE PERPÉTUELLE "ANAMNÈSE" - MICHEL GONET
Abbinamenti, Straordinario con ostriche, caviale, ricci di mare, crostacei nobili, sashimi, tartare di pesce, astice e capesante. La sua complessità lo rende perfetto anche con foie gras, pollame di alta cucina, risotti ai crostacei e formaggi a pasta dura di lunga stagionatura.
Alcol, 12,5%
Annata, Solera dal 2014
Denominazione, Champagne AOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Champagne (Francia)
Temperatura di servizio, 8/10°
Vitigni, 100% Chardonnay, proveniente esclusivamente da vigneti Grand Cru situati nei comuni di Le Mesnil-sur-Oger, Oger e Avize, nel cuore della Côte des Blancs.
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un luminoso colore giallo dorato e un perlage finissimo, continuo e perfettamente integrato. Il bouquet è ampio e stratificato: agrumi maturi, mela gialla, pera e scorza di cedro si intrecciano a eleganti note di nocciola, mandorla fresca, brioche, miele d'acacia e pasticceria. Con l'ossigenazione emergono le tipiche sfumature gessose della Côte des Blancs, accompagnate da richiami di pietra focaia, iodio e leggere note ossidative perfettamente controllate, che donano ulteriore profondità. Al palato è cremoso, preciso e di straordinaria eleganza. La ricchezza della Réserve Perpétuelle si fonde con una vibrante freschezza e una marcata sapidità minerale, dando vita a un sorso ampio ma sempre dinamico. Il dosaggio Extra Brut valorizza la purezza dello Chardonnay senza alterarne l'equilibrio, lasciando emergere tutta la complessità costruita negli anni. Il finale è lunghissimo, salino e raffinato, con persistenti richiami agrumati, gessosi e di frutta secca.
CURIOSITÀ:
Anamnèse è una delle cuvée più affascinanti della Maison Michel Gonet, un Blanc de Blancs che racchiude la memoria della cantina e del suo patrimonio viticolo. Il nome, che in greco significa ricordo o memoria, racconta perfettamente la filosofia di questo Champagne: custodire nel tempo le migliori vendemmie attraverso una Réserve Perpétuelle iniziata nel 2014, alimentata ogni anno con nuove basi e arricchita da una liqueur d'expédition ottenuta da una solera avviata nel 2010. Il risultato è uno Champagne capace di coniugare l'energia delle annate più giovani con la straordinaria complessità delle riserve più mature, offrendo un'espressione profonda e in continua evoluzione dello Chardonnay della Côte des Blancs. Le uve provengono esclusivamente da vigneti Grand Cru coltivati nei villaggi più prestigiosi della Côte des Blancs, dove i profondi suoli di gesso regalano allo Chardonnay una tensione minerale e una finezza difficilmente eguagliabili. Ogni nuova vendemmia entra a far parte della Réserve Perpétuelle, creando una continuità aromatica che rende ogni sboccatura unica pur mantenendo un'identità costante. La sboccatura del dicembre 2025 testimonia il lungo lavoro di affinamento sui lieviti e la volontà della Maison di commercializzare il vino solo quando ha raggiunto il perfetto equilibrio.
Michel Gonet +
Michel Gonet è una delle storiche maison della Côte des Blancs, fondata nel 1802 e oggi giunta alla settima generazione familiare. La famiglia Gonet affonda le proprie radici nel villaggio Grand Cru di Avize, dove da oltre due secoli coltiva vigneti di Chardonnay tra i più prestigiosi della Champagne. Nel corso del tempo la maison ha ampliato il proprio patrimonio viticolo mantenendo sempre una forte identità familiare e una visione orientata alla valorizzazione dei grandi terroir champenois. L'azienda possiede circa 40 ettari di vigneti, distribuiti tra alcuni dei villaggi più vocati della regione, tra cui Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Avize, Vindey e Fravaux. La filosofia produttiva si basa su una viticoltura sostenibile e su una gestione accurata delle singole parcelle, con l'obiettivo di preservare la straordinaria diversità dei terroir. In cantina ogni cru viene vinificato separatamente, permettendo di esaltarne le caratteristiche distintive e di costruire cuvée che riflettono con precisione l'origine delle uve. Lo Chardonnay rappresenta il cuore della produzione e trova la sua massima espressione nei Blanc de Blancs Grand Cru, autentica firma della maison. Accanto a queste cuvée trovano spazio Champagne ottenuti da Pinot Noir e Pinot Meunier, oltre a vini provenienti da una Réserve Perpétuelle alimentata da numerose vendemmie, che dona complessità e profondità agli assemblaggi. Lunghi affinamenti sui lieviti, vinificazioni precise e un uso misurato del dosaggio definiscono uno stile elegante, minerale e capace di evolvere magnificamente nel tempo. Oggi Michel Gonet è considerata una delle maison di riferimento per gli appassionati dei grandi Blanc de Blancs della Côte des Blancs. Grazie a oltre due secoli di esperienza, a un importante patrimonio viticolo e a una costante ricerca della qualità, continua a produrre Champagne di grande finezza e precisione, fedeli interpreti dei migliori terroir della Champagne e capaci di coniugare tradizione, longevità ed eleganza.