CHAMPAGNE BRUT BIODINAMICO "TERRE D'ORIGINE" 2018 - ERICK SCHREIBER
Abbinamenti, Ideale con ostriche, crostacei, astice, capesante, tartare di pesce, risotti ai frutti di mare, pesci nobili, carni bianche e formaggi a pasta molle. Grazie alla sua struttura accompagna magnificamente anche l'intero pasto.
Alcol, 12%
Annata, 2018
Denominazione, Champagne
Filosofia, Biodinamica
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Champagne (Francia)
Temperatura di servizio, 10/12°
Vitigni, 68% Pinot Nero, 20% Chardonnay e 12% Meunier
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un brillante colore giallo dorato attraversato da un perlage finissimo e persistente. Il bouquet è intenso ed elegante, con profumi di mela gialla, pera matura, pesca bianca, agrumi canditi e albicocca, seguiti da raffinate note di crosta di pane, brioche, nocciola tostata, miele d'acacia e pietra focaia, perfettamente integrate in un quadro aromatico di grande profondità. Al palato è pieno, armonioso e straordinariamente preciso. Il Pinot Nero conferisce corpo e struttura, lo Chardonnay dona tensione e verticalità, mentre il Pinot Meunier apporta morbidezza e rotondità. La bollicina è cremosa e finissima, sostenuta da una vibrante acidità e da una marcata sapidità minerale che accompagna il sorso verso un finale lungo, asciutto e di grande eleganza.
CURIOSITÁ:
Lo Champagne Brut Biodinamico "Terre d'Origine" 2018 di Erick Schreiber è una cuvée millesimata che rappresenta l'espressione più autentica del terroir della Côte des Bar, interpretato attraverso una viticoltura biodinamica rigorosa e un approccio artigianale rispettoso della natura. Prodotto a Courteron, nel sud della Champagne, nasce esclusivamente da vigneti coltivati secondo i principi della biodinamica certificata Demeter e dell'agricoltura biologica Ecocert, filosofia che la famiglia Schreiber segue con convinzione fin dal 1990. Il vino è ottenuto dalla sola vendemmia 2018, annata particolarmente favorevole che ha regalato uve perfettamente mature e ricche di equilibrio. L'assemblaggio è composto da 68% Pinot Nero, 20% Chardonnay e 12% Pinot Meunier, una combinazione che unisce struttura, eleganza e freschezza. Il lungo affinamento sui lieviti permette al vino di sviluppare profondità e complessità, mentre il dosaggio contenuto di 2,3 g/l valorizza la purezza del frutto e la marcata impronta minerale dei suoli argillo-calcarei. La sboccatura è avvenuta il 21 marzo 2025, garantendo grande precisione espressiva e notevole freschezza.
Erick Schreiber +
Azienda condotta da Erick Schreiber, agronomo-enologo che sin dal 1988 coltiva vigne e produce Champagne con metodologia Biodinamica · Produzione di 25.000 bt. per 6,5 ettari di cui Pinot Gris 2,5%, Pinot Meunier 4,5%, Pinot Blanc 6%, Chardonnay 17% e Pinot Noir 70% - tutti certificati Ecocert-Demeter · Erick Schreiber è il pioniere della BIODINAMICA in Champagne: nel 1988 crea la prima bottiglia di Champagne Biodinamico alla quale seguono studi per la creazione di ceppi di lieviti biodinamici e altri brevetti, oggi utiliz- zati da diversi altri famosi produttori.
Il suolo è argilloso-calcareo e non viene trattato con alcun prodotto di sintesi · Tutti gli champagne prodotti sono puri, digeribili e beverini, svolgono al meglio la complessità aromatica, la freschezza, la mineralità, sono più durevoli nel tempo e rappresentano la massima espressione del loro terroir d’origine · L’obiettivo della Sua viticoltura è di preservare il più possibile la fertilità del suolo, la protezione delle specie viventi e di evitare contaminazioni chimiche che disturbino l’equilibrio e l’armonia della vigna con il Cosmo. · Nel 2008, in alcuni dei suoi vigneti, sono stati posti in posizioni strategiche alcuni Megaliti, che in base alle teorie antroposofiche della biodinamica riflettono e concentrano l’energia Astrale sulla vigna in modo da ottimizzarne il ciclo vegetativo, da questi vigneti provengono le uve con le quali è stata creata la Cuvée Astra