CHAMPAGNE BRUT "GRAND SIECLE N°27" - LAURENT PERRIER
Abbinamenti, Straordinario con caviale, ostriche, astice, aragosta, crostacei nobili e grandi pesci di mare. Si abbina magnificamente anche a rombo, sogliola, pollame nobile, tartufo bianco, foie gras e cucina d'autore. Grazie alla sua complessità e profondità è ideale per accompagnare un intero percorso gastronomico oppure come Champagne da meditazione nelle occasioni più importanti.
Alcol, 12%
Annata, 2015 (65%), 2013 (25%) e 2012 (10%)
Denominazione, Champagne AOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Champagne (Francia)
Temperatura di servizio, 8/10°
Vitigni, 60% Chardonnay, 40% Pinot Noir
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un brillante colore oro luminoso, attraversato da un perlage finissimo, delicato e persistente. Il bouquet è ampio e straordinariamente complesso, con profumi di caprifoglio, limone candito, albicocca disidratata e frutta gialla matura che si fondono con eleganti note di nocciola, mandorla fresca, miele, pasticceria e leggere sfumature tostate. Con l'ossigenazione emergono richiami gessosi e minerali che donano ulteriore profondità e raffinatezza. Al palato l'attacco è fresco e vibrante, seguito da un sorso ampio, cremoso e perfettamente equilibrato. La predominanza dello Chardonnay regala tensione, eleganza e precisione, mentre il Pinot Noir apporta struttura e profondità. Si susseguono aromi di frutta matura, albicocca secca, agrumi canditi e nocciola, sostenuti da una raffinata mineralità che accompagna un finale lunghissimo, armonioso e di grande energia.
CURIOSITÁ:
La Grand Siècle Itération N°27 rappresenta la massima espressione della filosofia di Laurent-Perrier e una delle più grandi cuvée di prestigio della Champagne. Fin dalla sua creazione nel 1959, la maison ha scelto di non ricercare la perfezione in una singola annata, ma di ricreare "l'annata perfetta" attraverso l'assemblaggio di tre millesimi eccezionali. È un concetto unico nel panorama champenois: unire le qualità complementari di diverse vendemmie per ottenere un equilibrio irraggiungibile da un solo raccolto. La Itération N°27 nasce dall'assemblaggio di tre grandi annate: 2015 (65%), 2013 (25%) e 2012 (10%). La cuvée è composta da 60% Chardonnay e 40% Pinot Noir, provenienti esclusivamente da otto Grand Cru accuratamente selezionati. Lo Chardonnay proviene da Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Avize e Cramant, mentre il Pinot Noir nasce nei Grand Cru di Tours-sur-Marne, Ambonnay, Bouzy e Verzy, terroir che rappresentano il vertice qualitativo della Champagne.Ogni cru viene vinificato separatamente per preservarne l'identità, prima di essere assemblato secondo l'inconfondibile stile Laurent-Perrier. Lo Champagne riposa per almeno dieci anni sui lieviti nel formato bottiglia da 75 cl, mentre il Magnum beneficia di un affinamento ancora più lungo, sviluppando maggiore profondità aromatica, una tessitura più setosa e una straordinaria capacità evolutiva. Questo lungo periodo di maturazione rappresenta uno degli elementi distintivi della cuvée Grand Siècle.
Laurent Perrier +
Fondata nel 1812 a Tours-sur-Marne, Laurent-Perrier è una delle maison più prestigiose e influenti della Champagne. La svolta decisiva arriva nel 1881, quando Eugénie Laurent assume la guida dell'azienda dopo la scomparsa del marito e ne consolida la reputazione, dando il nome che ancora oggi identifica la maison. Dal 1939 Laurent-Perrier è nelle mani della famiglia de Nonancourt e, grazie alla visione di Bernard de Nonancourt, è diventata una delle grandi firme dello Champagne contemporaneo, capace di coniugare tradizione, innovazione e uno stile riconoscibile in tutto il mondo. La filosofia della maison si fonda sulla ricerca della massima eleganza e purezza espressiva. Laurent-Perrier collabora con centinaia di viticoltori distribuiti nei migliori cru della Champagne e dispone di un importante patrimonio di vigneti propri, selezionando rigorosamente le uve destinate a ogni cuvée. Ogni parcella viene vinificata separatamente per preservarne l'identità, mentre la gestione delle vaste riserve di vini permette di garantire continuità stilistica e grande precisione negli assemblaggi. La produzione privilegia fermentazioni a bassa temperatura e lunghi affinamenti sui lieviti, elementi che contribuiscono a definire il caratteristico stile della maison. Lo Chardonnay occupa un ruolo centrale nell'identità di Laurent-Perrier, conferendo finezza, freschezza e tensione minerale alle sue cuvée, sempre affiancato da Pinot Noir e Pinot Meunier in proporzioni studiate per esaltare equilibrio e complessità. Accanto alle celebri etichette come La Cuvée, Cuvée Rosé, Blanc de Blancs Brut Nature, Ultra Brut e ai prestigiosi millesimati, la maison è stata protagonista di importanti innovazioni, tra cui il rilancio dello Champagne rosé ottenuto esclusivamente per macerazione e la creazione di uno dei primi Champagne a dosaggio zero di ampia diffusione. Oggi Laurent-Perrier è riconosciuta come una delle grandi maison indipendenti della Champagne e un punto di riferimento per gli appassionati di tutto il mondo. Grazie a oltre due secoli di storia, a una costante ricerca qualitativa e a uno stile improntato a eleganza, precisione e purezza, continua a produrre Champagne che rappresentano una delle espressioni più raffinate e iconiche della regione.