CHAMPAGNE BRUT "HÉRITAGE" - LAURENT PERRIER
Abbinamenti, Perfetto con vol-au-vent ai funghi, pollame nobile, rombo in salsa allo Champagne, crostacei, scampi, granceola e pesci di grande pregio. Si abbina magnificamente anche a risotti delicati, carni bianche, cucina a base di tartufo e formaggi a pasta molle affinati. La sua struttura e complessità lo rendono ideale per accompagnare un intero percorso gastronomico.
Alcol, 12%
Annata, NV
Denominazione, Champagne AOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Champagne (Francia)
Temperatura di servizio, 8/10°
Vitigni, Chardonnay 55%, Pinot Nero 45%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un elegante colore oro chiaro, impreziosito da un perlage fine, delicato e persistente. Il bouquet è intenso e raffinato, con profumi di limone, pesca bianca, pera matura e frutta sciroppata che si fondono con note di pane tostato, mandorla tostata, miele di fiori e leggere sfumature di pasticceria. L'insieme è armonioso e complesso, con una raffinata componente minerale che dona ulteriore profondità. Al palato l'attacco è fresco e dinamico, seguito da un sorso ampio, elegante e perfettamente equilibrato. Lo Chardonnay conferisce luminosità e precisione, mentre il Pinot Noir apporta struttura e profondità. La tessitura è cremosa, sostenuta da una vivace acidità e da una sottile vena sapida che accompagna un finale lungo, persistente e armonioso, con eleganti richiami di frutta bianca, scorza di agrumi, miele e mandorla.
CURIOSITÁ:
Lo Champagne Brut Héritage è una delle creazioni più innovative di Laurent-Perrier e rappresenta l'eredità del celebre savoir-faire sviluppato dalla maison con la sua prestigiosa cuvée Grand Siècle. Nato per valorizzare l'eccezionale patrimonio di vini di riserva custoditi nelle cantine di Tours-sur-Marne, Héritage è il primo Champagne Brut di una grande maison composto esclusivamente da vini di riserva (100%), un progetto unico che dimostra l'incredibile maestria di Laurent-Perrier nell'arte dell'assemblaggio. Il risultato è uno Champagne di straordinaria maturità, complessità ed eleganza, capace di unire la freschezza tipica della maison a una profondità aromatica fuori dal comune. L'assemblaggio è composto da 55% Chardonnay e 45% Pinot Noir, provenienti da 40 cru della Champagne, di cui circa il 50% classificati Grand Cru. Tutti i vini utilizzati appartengono alla preziosa collezione di vini di riserva della maison, accuratamente selezionati per freschezza, eleganza e potenziale evolutivo. Questo straordinario patrimonio enologico, costruito nel corso di decenni, consente di creare una cuvée dal perfetto equilibrio tra maturità e vivacità, mantenendo inalterato l'inconfondibile stile Laurent-Perrier. La vinificazione avviene separatamente per ciascun cru e vitigno, preservandone l'identità aromatica. Dopo l'assemblaggio, lo Champagne affronta una maturazione di almeno quattro anni sui lieviti, sviluppando una perlage finissima, una texture cremosa e una notevole complessità. Grazie all'equilibrio naturale dei vini di riserva, la cuvée richiede un dosaggio molto contenuto, lasciando emergere con grande precisione il carattere del vino e del terroir.
Laurent Perrier +
Fondata nel 1812 a Tours-sur-Marne, Laurent-Perrier è una delle maison più prestigiose e influenti della Champagne. La svolta decisiva arriva nel 1881, quando Eugénie Laurent assume la guida dell'azienda dopo la scomparsa del marito e ne consolida la reputazione, dando il nome che ancora oggi identifica la maison. Dal 1939 Laurent-Perrier è nelle mani della famiglia de Nonancourt e, grazie alla visione di Bernard de Nonancourt, è diventata una delle grandi firme dello Champagne contemporaneo, capace di coniugare tradizione, innovazione e uno stile riconoscibile in tutto il mondo. La filosofia della maison si fonda sulla ricerca della massima eleganza e purezza espressiva. Laurent-Perrier collabora con centinaia di viticoltori distribuiti nei migliori cru della Champagne e dispone di un importante patrimonio di vigneti propri, selezionando rigorosamente le uve destinate a ogni cuvée. Ogni parcella viene vinificata separatamente per preservarne l'identità, mentre la gestione delle vaste riserve di vini permette di garantire continuità stilistica e grande precisione negli assemblaggi. La produzione privilegia fermentazioni a bassa temperatura e lunghi affinamenti sui lieviti, elementi che contribuiscono a definire il caratteristico stile della maison. Lo Chardonnay occupa un ruolo centrale nell'identità di Laurent-Perrier, conferendo finezza, freschezza e tensione minerale alle sue cuvée, sempre affiancato da Pinot Noir e Pinot Meunier in proporzioni studiate per esaltare equilibrio e complessità. Accanto alle celebri etichette come La Cuvée, Cuvée Rosé, Blanc de Blancs Brut Nature, Ultra Brut e ai prestigiosi millesimati, la maison è stata protagonista di importanti innovazioni, tra cui il rilancio dello Champagne rosé ottenuto esclusivamente per macerazione e la creazione di uno dei primi Champagne a dosaggio zero di ampia diffusione. Oggi Laurent-Perrier è riconosciuta come una delle grandi maison indipendenti della Champagne e un punto di riferimento per gli appassionati di tutto il mondo. Grazie a oltre due secoli di storia, a una costante ricerca qualitativa e a uno stile improntato a eleganza, precisione e purezza, continua a produrre Champagne che rappresentano una delle espressioni più raffinate e iconiche della regione.