CHAMPAGNE BRUT "LA CUVÉE" - LAURENT PERRIER

NOTE SENSORIALI:

Lo Champagne Brut La Cuvée di Laurent-Perrier è un'espressione raffinata ed equilibrata dello stile della Maison, capace di coniugare freschezza, eleganza e complessità attraverso un assemblaggio nel quale lo Chardonnay occupa un ruolo da protagonista. Nel calice si presenta con un giallo paglierino molto luminoso, impreziosito da delicati riflessi dorati e animato da un perlage finissimo, vivace e persistente. Il bouquet è fresco e armonioso, con profumi di limone, pompelmo, mela verde e pesca bianca, accompagnati da eleganti richiami di fiori d'acacia, biancospino e mandorla fresca. Con l'ossigenazione emergono sfumature di brioche, crosta di pane e pasticceria delicata, che arricchiscono il profilo aromatico mantenendo protagonista la purezza del frutto. In bocca è preciso, dinamico e di grande finezza, con una mousse cremosa che accompagna una progressione gustativa fresca e ben definita. La componente agrumata conferisce slancio, mentre una delicata sensazione sapida sostiene la struttura e contribuisce alla persistenza. Il finale è elegante e pulito, con ritorni di agrumi, frutta a polpa bianca e sottili note floreali. Uno Champagne che trova il proprio punto di forza nell'equilibrio, offrendo una bollicina raffinata, versatile e capace di esprimere con immediatezza l'identità di Laurent-Perrier.

CURIOSITÁ:

La Cuvée rappresenta l'essenza dello stile Laurent-Perrier, storica Maison fondata nel 1812 a Tours-sur-Marne e profondamente trasformata dalla visione di Bernard de Nonancourt, che ha fatto della freschezza e della purezza espressiva i suoi principi fondamentali. La particolarità di questo Champagne risiede innanzitutto nell'assemblaggio, composto da oltre il 50% di Chardonnay, 30-35% Pinot Nero e 20-15% Meunier, una proporzione di Chardonnay particolarmente elevata che contribuisce a definirne il carattere elegante e luminoso. Le uve provengono da oltre 100 cru della Champagne e soltanto il mosto della prima pressatura, la parte più delicata e pregiata, viene destinato alla produzione. L'assemblaggio comprende inoltre dal 15 al 30% di vini di riserva, provenienti da vendemmie precedenti, fondamentali per garantire continuità stilistica e complessità. Dopo la rifermentazione in bottiglia, La Cuvée affronta un affinamento di circa quattro anni nelle cantine della Maison, ben superiore al minimo previsto dalla denominazione. È proprio questa combinazione di selezione delle uve, predominanza dello Chardonnay e lungo riposo sui lieviti a renderlo uno Champagne particolarmente riconoscibile, nel quale l'eleganza non deriva dalla leggerezza, ma da un attento equilibrio tra struttura, freschezza e finezza.