CHAMPAGNE BRUT MILLÉSIMÉ 2004 "RAREMENT MILLÉSIMÉ" MAGNUM CASSA LEGNO - LAURENT PERRIER
Abbinamenti, Ideale con caviale, ostriche, astice, aragosta, rombo al forno, cappesante, crostacei nobili e grandi pesci di mare. Si abbina magnificamente anche a pollame nobile, foie gras, risotti al tartufo, cucina d'autore e formaggi a pasta molle affinati. Grazie alla sua straordinaria profondità e complessità è uno Champagne perfetto per le grandi occasioni o come vino da meditazione.
Alcol, 12%
Annata, 2004
Denominazione, Champagne AOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 1.5 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Champagne (Francia)
Temperatura di servizio, 8/10°
Vitigni, Chardonnay 50%, Pinot Nero 50%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un luminoso colore oro intenso, attraversato da un perlage finissimo e continuo. Il bouquet è ampio e raffinato, con profumi di scorza di cedro, pesca bianca, albicocca disidratata e pera matura che si fondono con eleganti note di brioche, miele d'acacia, nocciola tostata e mandorla. Il lungo affinamento arricchisce il profilo aromatico con richiami di pasticceria, spezie dolci, pietra focaia, gesso e leggere sfumature evolutive che donano profondità e complessità. Al palato è ricco, profondo e perfettamente equilibrato. L'attacco è fresco e vibrante, sostenuto da una straordinaria acidità che dona energia e slancio. La tessitura è cremosa e setosa, con una marcata impronta minerale che accompagna un sorso elegante e persistente. Il finale è lunghissimo, raffinato e armonioso, con ritorni di agrumi maturi, frutta secca, pane tostato e una sottile nota gessosa che esprime tutta la nobiltà dei grandi terroir della Champagne.
CURIOSITÁ:
Il Brut Millésimé 2004 "Rarement Millésimé" di Laurent-Perrier è una cuvée esclusiva realizzata per celebrare una delle vendemmie più eleganti della Champagne. Prodotto esclusivamente in formato Magnum, nasce dalla volontà della maison di valorizzare le annate che si distinguono per equilibrio, finezza e straordinario potenziale evolutivo. Il nome Rarement Millésimé sottolinea proprio la filosofia di Laurent-Perrier: millesimare solo quando la qualità della vendemmia lo consente davvero, dando vita a Champagne destinati a un lunghissimo affinamento. L'annata 2004 è stata caratterizzata da un inverno mite e da una primavera piuttosto dolce. Dopo alcuni episodi di grandine e forti piogge, il clima è cambiato radicalmente grazie a un periodo di circa venti giorni di sole accompagnato da notti fresche, condizioni ideali che hanno favorito una maturazione lenta e completa delle uve, preservandone freschezza, precisione aromatica ed equilibrio naturale. L'assemblaggio è composto da 50% Chardonnay e 50% Pinot Noir. Il Pinot Noir proviene esclusivamente dai Grand Cru della Montagne de Reims: Verzy, Mailly, Verzenay, Aÿ e Bouzy, mentre lo Chardonnay nasce dai prestigiosi villaggi della Côte des Blancs: Avize, Cramant, Oger, Le Mesnil-sur-Oger e Chouilly. Per l'assemblaggio viene utilizzato soltanto il mosto fiore (la cuvée), la parte più nobile della pressatura, nel pieno rispetto dello stile Laurent-Perrier. Dopo la rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico, lo Champagne ha riposato per oltre vent'anni nelle cantine della maison prima della sboccatura effettuata il 15 maggio 2025. Il dosaggio di 6 g/l preserva l'equilibrio tra maturità e tensione, mentre il lungo affinamento regala una perlage finissima e una complessità aromatica di straordinario livello.
Laurent Perrier +
Fondata nel 1812 a Tours-sur-Marne, Laurent-Perrier è una delle maison più prestigiose e influenti della Champagne. La svolta decisiva arriva nel 1881, quando Eugénie Laurent assume la guida dell'azienda dopo la scomparsa del marito e ne consolida la reputazione, dando il nome che ancora oggi identifica la maison. Dal 1939 Laurent-Perrier è nelle mani della famiglia de Nonancourt e, grazie alla visione di Bernard de Nonancourt, è diventata una delle grandi firme dello Champagne contemporaneo, capace di coniugare tradizione, innovazione e uno stile riconoscibile in tutto il mondo. La filosofia della maison si fonda sulla ricerca della massima eleganza e purezza espressiva. Laurent-Perrier collabora con centinaia di viticoltori distribuiti nei migliori cru della Champagne e dispone di un importante patrimonio di vigneti propri, selezionando rigorosamente le uve destinate a ogni cuvée. Ogni parcella viene vinificata separatamente per preservarne l'identità, mentre la gestione delle vaste riserve di vini permette di garantire continuità stilistica e grande precisione negli assemblaggi. La produzione privilegia fermentazioni a bassa temperatura e lunghi affinamenti sui lieviti, elementi che contribuiscono a definire il caratteristico stile della maison. Lo Chardonnay occupa un ruolo centrale nell'identità di Laurent-Perrier, conferendo finezza, freschezza e tensione minerale alle sue cuvée, sempre affiancato da Pinot Noir e Pinot Meunier in proporzioni studiate per esaltare equilibrio e complessità. Accanto alle celebri etichette come La Cuvée, Cuvée Rosé, Blanc de Blancs Brut Nature, Ultra Brut e ai prestigiosi millesimati, la maison è stata protagonista di importanti innovazioni, tra cui il rilancio dello Champagne rosé ottenuto esclusivamente per macerazione e la creazione di uno dei primi Champagne a dosaggio zero di ampia diffusione. Oggi Laurent-Perrier è riconosciuta come una delle grandi maison indipendenti della Champagne e un punto di riferimento per gli appassionati di tutto il mondo. Grazie a oltre due secoli di storia, a una costante ricerca qualitativa e a uno stile improntato a eleganza, precisione e purezza, continua a produrre Champagne che rappresentano una delle espressioni più raffinate e iconiche della regione.