CHAMPAGNE BLANC DE NOIRS DOSAGE ZÉRO "LES VIGNES DE MON VILLAGE" - MOUSSÉ

NOTE SENSORIALI:

Nel calice si presenta con un luminoso colore giallo dorato e un perlage finissimo e persistente. Il bouquet è intenso e preciso, con profumi di mela renetta, pera croccante, agrumi maturi e piccoli frutti rossi che si fondono con eleganti note di fiori bianchi, nocciola, crosta di pane e pietra focaia. Con l'ossigenazione emergono sfumature gessose e leggere note di erbe aromatiche che ne amplificano la complessità. Al palato è verticale, teso e di grande energia. La totale assenza di dosaggio mette in risalto una freschezza vibrante e una profonda sapidità minerale, mentre la struttura del Meunier e del Pinot Noir dona volume e persistenza. Il finale è lunghissimo, asciutto ed elegante, con richiami agrumati, gessosi e leggermente speziati.

CURIOSITÁ:

Lo Champagne Blanc de Noirs Dosage Zéro "Les Vignes de Mon Village" di Moussé è una cuvée che rappresenta in modo esemplare il profondo legame della Maison con il proprio territorio d'origine. Il nome, "Le vigne del mio villaggio", è un omaggio ai vigneti che circondano Cuisles, piccolo comune della Vallée de la Marne dove la famiglia Moussé coltiva la vite da oltre un secolo. È uno Champagne che nasce con un obiettivo preciso: raccontare il terroir nella sua forma più pura, senza alcun dosaggio finale che possa modificarne l'identità. Guidata oggi da Cédric Moussé, la Maison è tra le realtà più dinamiche della Champagne contemporanea e ha fatto del Meunier il proprio vitigno simbolo, valorizzandolo attraverso una viticoltura sostenibile e una vinificazione rispettosa della materia prima. Ogni parcella viene lavorata con estrema cura per preservare biodiversità e autenticità espressiva. Questa cuvée è un Blanc de Noirs, ottenuto esclusivamente da uve a bacca nera, con una netta prevalenza di Meunier, affiancato da Pinot Noir. Le vigne affondano le radici in terreni argillo-calcarei ricchi di marne, capaci di conferire al vino una spiccata mineralità e una notevole tensione gustativa. La fermentazione avviene con grande attenzione alla conservazione del carattere varietale e una parte dei vini affina in legno, aumentando complessità e profondità. Dopo un lungo affinamento sui lieviti, il vino viene sboccato senza alcuna aggiunta di liqueur d'expédition, mantenendo un dosaggio pari a 0 g/l. Questa scelta permette di esprimere con assoluta trasparenza il carattere delle uve, la freschezza dell'annata e la personalità del terroir.