CHAMPAGNE EXTRA BRUT BLANC DE BLANCS GRAND CRU "COEUR DE MESNIL" 2010 - MICHEL GONET
Abbinamenti, Perfetto con caviale, ostriche, crostacei nobili, astice, capesante, sashimi, rombo al forno e grandi piatti di pesce. La sua complessità lo rende ideale anche con pollame di alta cucina, foie gras e formaggi stagionati a pasta dura.
Alcol, 12,5%
Annata, 2010
Denominazione, Champagne AOP
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Champagne (Francia)
Temperatura di servizio, 8/10°
Vitigni, Chardonnay 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un brillante colore oro luminoso attraversato da un perlage finissimo e continuo. Il bouquet è intenso e stratificato, con profumi di limone candito, bergamotto, mela cotogna e pera matura che si fondono con eleganti note di nocciola, mandorla tostata, crosta di pane e pasticceria. Con l'ossigenazione emergono raffinati sentori di pietra focaia, gesso, iodio e leggere sfumature affumicate che raccontano tutta la complessità del terroir di Le Mesnil-sur-Oger. Al palato è profondo, teso e straordinariamente raffinato. La materia è ampia e cremosa, sostenuta da una vibrante freschezza e da una marcata sapidità minerale che accompagnano il sorso con precisione millimetrica. La struttura importante non compromette mai l'eleganza, mentre il finale, lunghissimo e salino, lascia una persistente sensazione di purezza, agrumi e pietra bagnata, confermando il notevole potenziale evolutivo di questa cuvée.
CURIOSITÀ:
Il Cœur de Mesnil 2010 rappresenta la massima espressione dello Chardonnay secondo Michel Gonet, una cuvée di rara eleganza che nasce esclusivamente nel leggendario Grand Cru di Le Mesnil-sur-Oger, uno dei terroir più prestigiosi della Champagne. Il nome "Cœur de Mesnil" richiama il cuore del villaggio e dei suoi vigneti più vocati, dove la profondità dei suoli gessosi e il particolare microclima permettono allo Chardonnay di raggiungere livelli di precisione, mineralità e longevità straordinari. Prodotta soltanto nelle migliori annate e in quantità limitate, questa etichetta rappresenta il vertice qualitativo della Maison Michel Gonet. L'annata 2010, complessa ma di grande fascino, ha dato origine a vini caratterizzati da una notevole tensione acida e da una marcata identità minerale. Le uve vengono raccolte esclusivamente a mano nei vigneti Grand Cru di Le Mesnil-sur-Oger e vinificate con grande precisione per preservare l'integrità del frutto e la purezza del terroir. Dopo la fermentazione, lo Champagne affronta un lunghissimo affinamento sui lieviti nelle cantine della Maison, sviluppando complessità aromatica e una tessitura cremosa perfettamente integrata. Il dosaggio Extra Brut lascia emergere con assoluta trasparenza il carattere dello Chardonnay e la straordinaria impronta gessosa del cru.
Michel Gonet +
Michel Gonet è una delle storiche maison della Côte des Blancs, fondata nel 1802 e oggi giunta alla settima generazione familiare. La famiglia Gonet affonda le proprie radici nel villaggio Grand Cru di Avize, dove da oltre due secoli coltiva vigneti di Chardonnay tra i più prestigiosi della Champagne. Nel corso del tempo la maison ha ampliato il proprio patrimonio viticolo mantenendo sempre una forte identità familiare e una visione orientata alla valorizzazione dei grandi terroir champenois. L'azienda possiede circa 40 ettari di vigneti, distribuiti tra alcuni dei villaggi più vocati della regione, tra cui Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Avize, Vindey e Fravaux. La filosofia produttiva si basa su una viticoltura sostenibile e su una gestione accurata delle singole parcelle, con l'obiettivo di preservare la straordinaria diversità dei terroir. In cantina ogni cru viene vinificato separatamente, permettendo di esaltarne le caratteristiche distintive e di costruire cuvée che riflettono con precisione l'origine delle uve. Lo Chardonnay rappresenta il cuore della produzione e trova la sua massima espressione nei Blanc de Blancs Grand Cru, autentica firma della maison. Accanto a queste cuvée trovano spazio Champagne ottenuti da Pinot Noir e Pinot Meunier, oltre a vini provenienti da una Réserve Perpétuelle alimentata da numerose vendemmie, che dona complessità e profondità agli assemblaggi. Lunghi affinamenti sui lieviti, vinificazioni precise e un uso misurato del dosaggio definiscono uno stile elegante, minerale e capace di evolvere magnificamente nel tempo. Oggi Michel Gonet è considerata una delle maison di riferimento per gli appassionati dei grandi Blanc de Blancs della Côte des Blancs. Grazie a oltre due secoli di esperienza, a un importante patrimonio viticolo e a una costante ricerca della qualità, continua a produrre Champagne di grande finezza e precisione, fedeli interpreti dei migliori terroir della Champagne e capaci di coniugare tradizione, longevità ed eleganza.