CHAMPAGNE EXTRA BRUT BLANC DE BLANCS GRAND CRU "CUVÉE AUTHENTIQUE" 2004 - MICHEL GONET
Abbinamenti, Ideale con ostriche, caviale, crostacei nobili, astice, capesante, rombo al forno, sushi e sashimi di alto livello. Grazie alla sua complessità si abbina magnificamente anche a foie gras, pollame nobile, risotti ai crostacei e formaggi a pasta dura di lunga stagionatura.
Alcol, 12,5%
Annata, 2004
Denominazione, Champagne AOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Champagne (Francia)
Temperatura di servizio, 8/10°
Vitigni, Chardonnay 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un luminoso colore oro brillante e un perlage finissimo, continuo e perfettamente integrato. Il bouquet è profondo e stratificato, con eleganti profumi di scorza di cedro, limone candito, mela cotogna, pera matura e frutta secca, accompagnati da raffinate note di nocciola tostata, croissant, miele d'acacia e pasticceria. Con l'ossigenazione emergono le tipiche sfumature gessose di Le Mesnil-sur-Oger, unite a richiami di pietra focaia, iodio e leggere note fumé che conferiscono ulteriore complessità. Al palato è ampio, vibrante e straordinariamente preciso. La lunga permanenza sui lieviti regala una tessitura setosa e avvolgente, sostenuta da una freschezza ancora sorprendente e da una marcata sapidità minerale. Il sorso evolve con continuità, alternando sensazioni agrumate, tostate e saline fino a un finale lunghissimo, elegante e perfettamente equilibrato, che lascia emergere tutta la nobiltà dello Chardonnay della Côte des Blancs.
CURIOSITÀ:
La Cuvée Authentique 2004 di Michel Gonet rappresenta una delle interpretazioni più prestigiose della Maison, un millesimato nato esclusivamente da Chardonnay Grand Cru proveniente dai villaggi di Le Mesnil-sur-Oger e Oger, nel cuore della Côte des Blancs. Prodotta soltanto nelle annate ritenute eccezionali, questa cuvée è pensata per esprimere il potenziale evolutivo dello Chardonnay su suoli gessosi, attraverso un lungo affinamento che ne esalta complessità, profondità ed eleganza. L'annata 2004, considerata una delle più classiche e longeve della Champagne moderna, ha regalato vini di straordinario equilibrio, oggi capaci di offrire una maturità perfettamente integrata senza perdere tensione e freschezza. Le uve vengono raccolte esclusivamente a mano nei vigneti Grand Cru della famiglia, vinificate separatamente per preservare l'identità di ogni parcella e lasciate maturare per oltre un decennio nelle storiche cantine della Maison. Il lungo affinamento sui lieviti arricchisce il vino di straordinaria complessità aromatica e di una tessitura cremosa, mentre il dosaggio Extra Brut mantiene intatta la precisione del terroir, valorizzando la naturale mineralità dello Chardonnay.
Michel Gonet +
Michel Gonet è una delle storiche maison della Côte des Blancs, fondata nel 1802 e oggi giunta alla settima generazione familiare. La famiglia Gonet affonda le proprie radici nel villaggio Grand Cru di Avize, dove da oltre due secoli coltiva vigneti di Chardonnay tra i più prestigiosi della Champagne. Nel corso del tempo la maison ha ampliato il proprio patrimonio viticolo mantenendo sempre una forte identità familiare e una visione orientata alla valorizzazione dei grandi terroir champenois. L'azienda possiede circa 40 ettari di vigneti, distribuiti tra alcuni dei villaggi più vocati della regione, tra cui Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Avize, Vindey e Fravaux. La filosofia produttiva si basa su una viticoltura sostenibile e su una gestione accurata delle singole parcelle, con l'obiettivo di preservare la straordinaria diversità dei terroir. In cantina ogni cru viene vinificato separatamente, permettendo di esaltarne le caratteristiche distintive e di costruire cuvée che riflettono con precisione l'origine delle uve. Lo Chardonnay rappresenta il cuore della produzione e trova la sua massima espressione nei Blanc de Blancs Grand Cru, autentica firma della maison. Accanto a queste cuvée trovano spazio Champagne ottenuti da Pinot Noir e Pinot Meunier, oltre a vini provenienti da una Réserve Perpétuelle alimentata da numerose vendemmie, che dona complessità e profondità agli assemblaggi. Lunghi affinamenti sui lieviti, vinificazioni precise e un uso misurato del dosaggio definiscono uno stile elegante, minerale e capace di evolvere magnificamente nel tempo. Oggi Michel Gonet è considerata una delle maison di riferimento per gli appassionati dei grandi Blanc de Blancs della Côte des Blancs. Grazie a oltre due secoli di esperienza, a un importante patrimonio viticolo e a una costante ricerca della qualità, continua a produrre Champagne di grande finezza e precisione, fedeli interpreti dei migliori terroir della Champagne e capaci di coniugare tradizione, longevità ed eleganza.