CHAMPAGNE EXTRA BRUT MILLESIME 2010 - FLEURY

NOTE SENSORIALI:

Lo Champagne Fleury Extra Brut si palesa nel calice con una veste dorata accesa ed una bollicina fine e persistente. Prima olfazione e subito sciabolate gessose, note di pietra focaia e lime. Poi ancora verbena, timo e biancospino, in un turbinio sensuale. Se il naso è già di per sè un piccolo capolavoro, l'assaggio dipana ogni dubbio: abbiamo un campione nel calice.

CURIOSITÀ:

Lo Champagne Extra Brut di Fleury è una sintesi emblematica di ricchezza e tensione, figlio di un affinamento di 10 anni sui lieviti. La pazienza è una dote che non è mai mancata in casa Fleury, le cui cuvée vengono immesse sul mercato solo dopo un adeguata sosta sulle fecce fini e solo se pronte per essere bevute. Una approccio serio e trasversale, ma anche uno sguardo pioneristico, che ha permesso alla famiglia Fleury di convertire tutte le vigne di famiglia alla biodinamica già nel lontano 1989, indicando la via a numerosi produttori locali. 15 ettari di vigneto in Cote Des Bars o Aube, zona a lungo bistrattata, ma estremamente rivalutata per la qualità soprattutto del Pinot Noir prodotto qui, oltre ad una parte di Chardonnay. Purezza espressiva, tensione e materia sono le principali armi a disposizione di questi nettari poliedrici, assolutamente immancabili nella cantina degli amanti del genere.