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abbinamenti Perfetto come aperitivo, è versatile a tavola: accompagna ostriche, frutti di mare, sashimi, ma anche piatti vegetariani delicati o formaggi freschi. Sorprende anche con un buon prosciutto crudo stagionato o carni bianche leggere.
alcol 12,5%
annata NV
denominazione Champagne AOC
filosofia Tradizionale
formato 0,75 L
giudizio 3k 10/10
regione Champagne (Francia)
temperatura di servizio 8/10°
vitigni 60 % Pinot Meunier, 30 % Chardonnay, 10 % Pinot Noir
NOTE SENSORIALI:
Al naso si apre con note di frutta matura, agrumi canditi, crosta di pane e fiori secchi, accenni gessosi e una leggera vena ossidativa che dona carattere. Il sorso è avvolgente e pieno, ma teso, vivace e profondamente sapido, con una mousse fine e persistente che accompagna un finale asciutto e pulito.
CURIOSITÀ:
Un classico senza tempo della maison Laherte, che interpreta con precisione artigianale lo stile dello Champagne più autentico. Lo "Ultradition" è uno Champagne Extra-Brut composto da 60% Pinot Meunier, 30% Chardonnay e 10% Pinot Noir, provenienti da vecchie vigne coltivate con grande rispetto per l’ambiente nella Vallée de la Marne e nella Côteaux Sud d’Épernay. La particolarità di questa cuvée sta nell’uso del 40% di vini di riserva affinati in barrique, che donano profondità e complessità. La vinificazione è spontanea, in parte in legno e in parte in acciaio, con una sosta sui lieviti di circa sei mesi prima della presa di spuma. L’affinamento sui lieviti in bottiglia dura poi almeno tre anni e mezzo, per uno stile preciso, vibrante e minerale. Il dosaggio è minimo: 4,5 g/l, per non mascherare l’identità del vino.
Jean-Baptiste Laherte istituì la tenuta di famiglia nel 1889, piantando la maggior parte delle viti nel villaggio di Chavost, che doveva diventare Chavot.
La tenuta è cresciuta gradualmente nel corso delle generazioni e si estende oggi su oltre 11 ettari attraverso la regione dello Champagne. La sesta e la settima generazione stanno ora lavorando insieme per creare vini che siano proprio come loro - puri, sinceri e autentici. Condividono la loro esperienza e uniscono i loro sforzi per sfruttare al meglio questo bellissimo patrimonio.
Dal 2005, Aurélien Laherte - la settima generazione - ha dato una nuova dimensione alla tenuta, seguendo le orme di suo padre Thierry e di suo zio Christian, i fratelli Laherte. Con passione, promuovono i valori della famiglia e continuano a tirare fuori il meglio dal terroir.
I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 99€.