CHIANTI CLASSICO DOCG 2021 - NARDI VITICOLTORI
CHIANTI CLASSICO DOCG 2021 - NARDI VITICOLTORI
NARDI VITICOLTORI

CHIANTI CLASSICO DOCG 2021 - NARDI VITICOLTORI

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Abbinamenti, È un rosso nato per la cucina toscana. Magnifico con bistecca alla Fiorentina, tagliata di manzo, rosticciana, arista di maiale, arrosti e carni rosse alla brace, trova una splendida sintonia anche con pappardelle al ragù di cinghiale, pici al ragù, salumi di Cinta Senese e crostini della tradizione. La freschezza del Sangiovese e il tannino lo rendono particolarmente efficace con preparazioni succulente, mentre la componente speziata dialoga magnificamente con le cotture alla brace. Perfetto anche con Pecorino Toscano, sia fresco sia stagionato, abbinamento indicato dalla stessa cantina.
Alcol, 13,5%
Annata, 2021
Denominazione, Chianti Classico DOCG
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Toscana (Italia)
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni, Sangiovese 90%, Canaiolo 5%, Colorino 5%

NOTE SENSORIALI:

Nel calice il 2021 mostra un rosso rubino brillante e vivo, perfettamente coerente con l'impronta del Sangiovese. Il bouquet è fragrante e progressivo, con il lampone particolarmente evidente, affiancato da ciliegia rossa, piccoli frutti di bosco e una trama speziata nella quale emerge nitidamente il pepe. Con l'ossigenazione il profilo acquista profondità, lasciando affiorare sensazioni più terrose, balsamiche e delicatamente evolute. In bocca è asciutto, equilibrato e di buona struttura: la naturale freschezza del Sangiovese sostiene il sorso, mentre Canaiolo e Colorino completano la materia e il profilo aromatico. Il tannino è presente ma armonioso e il passaggio nelle botti di rovere accompagna il vino senza dominarlo. Il finale è persistente, nuovamente giocato tra lampone, spezie e frutto rosso.

CURIOSITÁ:

Il Chianti Classico DOCG 2021 di Nardi Viticoltori nasce a Castellina in Chianti, nel cuore storico della denominazione del Gallo Nero, ed è il vino con cui la famiglia Nardi cerca la sintesi più autentica tra tradizione chiantigiana e sensibilità contemporanea. La tenuta è una realtà familiare di circa 40 ettari, dei quali 10 iscritti alla denominazione Chianti Classico; i vigneti circondano la cantina e convivono con oliveti, seminativi e con l'allevamento aziendale di Chianina e Cinta Senese. Il Chianti Classico nasce da un assemblaggio fortemente tradizionale di 90% Sangiovese, 5% Canaiolo e 5% Colorino, senza ricorrere a varietà internazionali. Le vigne destinate alla cuvée sono state impiantate nel 1998, si trovano intorno ai 300 metri di altitudine, sono allevate a Guyot e affondano le radici in terreni di medio impasto con prevalenza argillosa. Anche la cantina segue un'impostazione classica: la fermentazione avviene in acciaio per circa 18-20 giorni, quindi il vino matura per 10 mesi in botti da 10-15 ettolitri di rovere italiano e di Slavonia e completa l'evoluzione con almeno 6 mesi in bottiglia. La produzione è contenuta in circa 10.000 bottiglie. È un Chianti Classico che non cerca scorciatoie stilistiche: Sangiovese, vitigni autoctoni, legni tradizionali e il carattere di Castellina sono i veri protagonisti.

Nardi Viticoltori
La Nardi Viticoltori è un’azienda a conduzione familiare, situata nel cuore delle dolci colline del Chianti Classico. Sorge ai piedi del comune di Castellina in Chianti a pochi Chilometri da Siena, Città del Palio e Firenze, culla del Rinascimento. L’azienda si estende su una superficie di quaranta ettari di proprietà. Dieci sono quelli dei vigneti iscritti a Chianti Classico, il restante si divide tra oliveti, seminativi e la fattoria per l’allevamento di bovini di razza Chianina e suini di Cinta Senese. La famiglia Nardi, da sempre, si prende cura della sua terra per mantenere intatti i valori e le tradizioni che questo territorio racchiude. La cantina è situata al centro dei Vigneti. Angelo e Giacomo, figli del proprietario Enrico, dal 2012 hanno puntato con forza alla valorizzazione dei loro prodotti, rimanendo legati alla tradizione del territorio. E’ per questo che nei vini viene sempre ricercato quel pizzico di freschezza e innovazione capace di definire l’alta qualità del prodotto. La cantina per tale ragione è l’elemento di unione tra i vigneti, i loro frutti e l’amore per il vino. Le rese per ettaro sono molto basse per ottenere il massimo della qualità. Fra le varietà coltivate la principale a bacca rossa è il Sangiovese, con i suoi cloni storici, e vitigni tradizionali Canaiolo, Ciliegiolo Colorino, Malvasia Nera e Merlot. A bacca bianca sono coltivati invece, Trebbiano Toscano, Malvasia del Chianti e Chardonnay. Fedeli alla tradizione vengono eseguite a mano sia le fasi di potatura, che di raccolta.