CHILE CURICÓ VALLEY SKIN-CONTACT SAUVIGNON GRIS "DE OTRO PLANETA" 2021 - VIÑA CASALIBRE
Abbinamenti, Ideale con cucina asiatica, ceviche, pesce affumicato, crostacei, polpo alla griglia, carni bianche, piatti speziati, formaggi a pasta semidura, funghi e preparazioni vegetariane ricche di erbe aromatiche. Si abbina perfettamente anche alla cucina mediorientale e ai piatti fermentati.
Alcol, 12,5%
Annata, 2021
Denominazione, Curicò Valley
Filosofia, Naturale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Cile
Temperatura di servizio, 10/12°
Vitigni, Sauvignon Gris 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel bicchiere si presenta con un intenso colore dorato dai riflessi ambrati. Il bouquet è ricco e articolato, con profumi di albicocca, pesca gialla, scorza d'arancia, pompelmo, frutta tropicale matura e fiori di campo, accompagnati da eleganti note di erbe aromatiche, tè nero, miele e pietra focaia. Al palato è avvolgente ma teso, con una trama tannica delicata che dona profondità senza compromettere la bevibilità. L'acidità vivace sostiene un sorso sapido e dinamico, mentre il finale, lungo e persistente, richiama agrumi canditi, spezie fini e una marcata impronta minerale.
CURIOSITÁ:
Il De Otro Planeta 2021 di Viña Casalibre è un vino che rompe gli schemi, nato dall'incontro tra il raro Sauvignon Gris e una vinificazione con macerazione sulle bucce che ne esalta profondità, struttura e complessità aromatica. Il nome, "Da un altro pianeta", riflette perfettamente la filosofia della cantina: produrre vini fuori dagli schemi, autentici e capaci di sorprendere, valorizzando vitigni poco comuni attraverso un approccio creativo e a basso intervento. Viña Casalibre è una giovane realtà cilena che opera nella Valle del Curicó, una delle zone più vocate del Paese per la produzione di vini di qualità. Qui il clima mediterraneo, mitigato dalle brezze provenienti dall'Oceano Pacifico e dalle forti escursioni termiche, permette una maturazione lenta e regolare delle uve, preservandone freschezza, acidità e ricchezza aromatica. La cantina lavora con un approccio sostenibile e interventi minimi, lasciando che sia il vigneto a esprimere la propria identità. Le uve di Sauvignon Gris vengono raccolte manualmente al perfetto grado di maturazione e sottoposte a una prolungata macerazione sulle bucce, pratica che dona al vino il suo caratteristico colore ramato, maggiore struttura e una sorprendente complessità gustativa. La fermentazione avviene con lieviti indigeni e l'affinamento si svolge prevalentemente in contenitori neutri, preservando la purezza varietale e la tensione minerale. Il vino viene imbottigliato con interventi enologici ridotti per mantenere integra la sua personalità.