CORTON-CHARLEMAGNE GRAND CRU "LE CHARLEMAGNE" 2022 (715 BOTTIGLIE PRODOTTE) - DOMAINE MALDANT PAUVELOT
Abbinamenti, Straordinario con caviale, ostriche, astice, aragosta, capesante, rombo al forno, sogliola e crostacei nobili. Si abbina magnificamente anche a foie gras, pollame di Bresse, risotti al tartufo bianco, funghi porcini, cucina gastronomica contemporanea e formaggi di lunga stagionatura come Comté, Beaufort o Parmigiano Reggiano oltre 36 mesi. È un vino ideale per grandi occasioni e per lunghissimi affinamenti in cantina.
Alcol, 13,5%
Annata, 2022
Denominazione, Corton-Charlemagne Grand Cru AOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Borgogna (Francia)
Temperatura di servizio, 10/12°
Vitigni, Chardonnay 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un luminoso colore giallo dorato dai riflessi brillanti. Il bouquet è intenso e raffinato, con profumi di cedro, limone candito, bergamotto, pera Williams, pesca bianca e albicocca che si fondono con eleganti note di acacia, miele d'acacia e fiori bianchi. L'affinamento in legno regala sfumature di burro fresco, nocciola tostata, brioche, vaniglia e leggere note fumé, mentre la componente minerale emerge con richiami di pietra focaia, gesso e conchiglia. Al palato è potente, profondo e perfettamente scolpito. L'attacco è ampio e avvolgente, sostenuto da una vibrante acidità che dona energia e slancio al sorso. La tessitura è ricca e cremosa, ma sempre attraversata da una straordinaria tensione minerale che conferisce precisione e verticalità. Il finale è lunghissimo, elegante e sapido, con persistenti richiami agrumati, tostati e salini che testimoniano tutta la nobiltà del climat Le Charlemagne.
CURIOSITÀ:
Il Corton-Charlemagne Grand Cru "Le Charlemagne" 2022 del Domaine Maldant-Pauvelot rappresenta una delle più esclusive espressioni dello Chardonnay di Borgogna. Prodotto in appena 715 bottiglie, nasce da una piccolissima parcella situata all'interno del prestigioso climat Le Charlemagne, sulla sommità della leggendaria Montagne de Corton, uno dei terroir più iconici al mondo per i grandi vini bianchi. La famiglia Maldant-Pauvelot interpreta questo Grand Cru con un approccio artigianale e profondamente rispettoso del vigneto, lasciando che siano il terroir e l'annata a guidare ogni scelta. Il risultato è uno Chardonnay di rara eleganza, capace di unire concentrazione, tensione minerale e un eccezionale potenziale di invecchiamento. Le uve provengono da una singola parcella coltivata tra i 280 e i 330 metri di altitudine, su suoli composti da marne calcaree, pietra bianca e fossili marini. Questo straordinario terroir garantisce un drenaggio perfetto e dona al vino una spiccata impronta gessosa e una vibrante sapidità. L'annata 2022, caratterizzata da un'estate calda ma equilibrata e da importanti escursioni termiche nelle settimane precedenti la vendemmia, ha permesso di ottenere uve perfettamente mature, ricche di concentrazione aromatica ma sostenute da una freschezza sorprendente. La raccolta viene effettuata rigorosamente a mano con una severa selezione dei grappoli. Dopo una pressatura soffice, il mosto fermenta in barrique di rovere francese, dove il vino affina sulle fecce fini per circa 12 mesi, sviluppando complessità e profondità senza perdere precisione. Un ulteriore affinamento in bottiglia completa l'evoluzione, permettendo al vino di raggiungere un equilibrio straordinario tra struttura, finezza e mineralità.
Domaine Maldant Pauvelot +
Fondato nel 1893 a Chorey-lès-Beaune, Domaine Maldant-Pauvelot è una storica azienda familiare nel cuore della Côte de Beaune, dove da oltre un secolo si tramanda la passione per la viticoltura di generazione in generazione. Oggi la conduzione è nelle mani di Jean-Luc Maldant, che porta avanti l'eredità della famiglia con uno stile capace di coniugare il rispetto della tradizione borgognona a una costante ricerca della qualità. Grazie a una profonda conoscenza dei vigneti e del territorio, il domaine è diventato una delle realtà più rappresentative della Borgogna. La filosofia aziendale si fonda sulla valorizzazione del terroir e su una viticoltura sostenibile. I circa 25 ettari di vigneti si estendono tra alcune delle denominazioni più prestigiose della Côte de Beaune, da Chorey-lès-Beaune fino a Corton e Santenay, e sono coltivati secondo il protocollo Bio-Advanced, un approccio che supera i tradizionali disciplinari biologici attraverso pratiche volte a preservare la fertilità dei suoli, la biodiversità e l'equilibrio naturale dell'ecosistema. Ogni parcella viene gestita singolarmente, con rese contenute e una rigorosa selezione delle uve, affinché ogni vino possa esprimere con precisione il carattere del proprio climat. In cantina Jean-Luc Maldant adotta un approccio che unisce esperienza e innovazione, vinificando ogni cru separatamente per valorizzarne l'identità. Gli affinamenti avvengono in botti di rovere francese accuratamente selezionate, con un utilizzo misurato del legno per accompagnare l'evoluzione del vino senza sovrastarne l'espressione. Pinot Noir e Chardonnay vengono interpretati con eleganza e precisione, dando vita a vini profondi, equilibrati e dotati di una notevole capacità di evoluzione. Oggi Domaine Maldant-Pauvelot rappresenta uno dei nomi di riferimento della Côte de Beaune. Grazie alla guida di Jean-Luc Maldant, a una lunga tradizione familiare e a una filosofia produttiva che mette il vigneto al centro di ogni scelta, il domaine continua a realizzare vini autentici e raffinati, capaci di raccontare con fedeltà tutta la ricchezza dei grandi terroir della Borgogna.