COTEAUX CHAMPENOIS BLANC DE MEUNIER - APOLLONIS

NOTE SENSORIALI:

Nel calice si presenta con un luminoso giallo dorato brillante. Il bouquet è elegante e stratificato, con profumi di pera, mela cotogna, albicocca e agrumi canditi, accompagnati da raffinate note di fiori freschi, miele delicato, leggere spezie e pietra focaia, che raccontano tutta la personalità del terroir champenois. Al palato è fresco, verticale e sorprendentemente dinamico. La vibrante acidità sostiene una struttura fine ma profonda, mentre la marcata sapidità e la componente umami donano grande personalità al sorso. Il finale è lungo, minerale e persistente, con eleganti richiami agrumati e salini che esaltano la purezza del Meunier e l'identità di Festigny.

CURIOSITÁ:

Il Coteaux Champenois Blanc de Meunier di Apollonis – Michel Loriot è una rarissima interpretazione del Meunier in versione ferma, un vino che racconta la Champagne nella sua espressione più autentica e ancestrale. Prima ancora che terra di grandi bollicine, la Champagne era infatti conosciuta per i suoi vini fermi, oggi racchiusi nella prestigiosa denominazione Coteaux Champenois. Questa cuvée nasce dalla volontà della famiglia Loriot di dimostrare l'enorme potenziale del Meunier anche al di fuori del Metodo Classico, valorizzando il vitigno simbolo della Vallée de la Marne. Le uve provengono da vecchie vigne situate nei dintorni di Festigny, su terreni argilloso-calcarei particolarmente vocati. Il vino è ottenuto da 100% Meunier, con una base vendemmiale 2017 arricchita dal 50% di Réserve Perpétuelle, un sistema di riserva perpetua simile a una solera che dona profondità, continuità stilistica e grande complessità aromatica. Dopo la vinificazione, il vino riposa per circa cinque anni prima della commercializzazione. La produzione è estremamente limitata: soltanto 380 bottiglie, rendendolo una vera rarità per collezionisti e appassionati. La filosofia di Michel Loriot, soprannominato il "vigneron melomane", rende questa cuvée ancora più affascinante: durante l'affinamento, infatti, i vini vengono accompagnati dalle note di compositori come Mozart, Beethoven, Brahms e Vivaldi, secondo un progetto chiamato Proteody, che sfrutta le vibrazioni della musica per favorire il naturale equilibrio della vite e l'evoluzione del vino in cantina. Un approccio unico che riflette la sensibilità artistica della famiglia Loriot.