ERBALUCE DI CALUSO DOCG "LE CHIUSURE" 2024 - BENITO FAVARO

NOTE SENSORIALI:

Alla vista si presenta con un brillante colore giallo paglierino dai riflessi verdolini. Il bouquet è elegante e preciso, con profumi di mela verde, pera Williams, pesca bianca e agrumi, seguiti da delicati sentori di fiori di campo, erbe aromatiche e una marcata impronta minerale che richiama la pietra bagnata. Al palato colpisce per la sua energia e verticalità. L'acidità vivace sostiene una struttura snella ma ben definita, mentre la spiccata sapidità dona profondità e grande bevibilità. Il finale è lungo, fresco e agrumato, con una piacevole nota minerale che invita immediatamente a un nuovo sorso.

CURIOSITÁ:

L'Erbaluce di Caluso DOCG "Le Chiusure" 2024 di Benito Favaro rappresenta una delle espressioni più autentiche dell'Erbaluce, storico vitigno autoctono del Canavese. È un vino che nasce dall'incontro tra tradizione, rispetto del territorio e una viticoltura meticolosa, capace di valorizzare le straordinarie potenzialità di un'uva tra le più longeve e versatili del panorama piemontese. La cantina Benito Favaro, situata a Piverone, sulle colline che dominano il Lago di Viverone, è da decenni un punto di riferimento assoluto per l'Erbaluce di Caluso. La famiglia Favaro coltiva esclusivamente vigneti di proprietà, lavorando con rese contenute e una filosofia produttiva orientata alla massima espressione del territorio morenico, caratterizzato da suoli ricchi di sabbia, ghiaia e minerali lasciati dai ghiacciai alpini. "Le Chiusure" prende il nome dalle antiche parcelle storicamente delimitate da muretti e confini naturali. Le uve provengono da vigneti selezionati, raccolte manualmente al perfetto grado di maturazione e vinificate esclusivamente in acciaio inox, così da preservare l'integrità aromatica e la straordinaria freschezza che contraddistingue l'Erbaluce. Un affinamento sulle fecce fini per alcuni mesi contribuisce ad arricchire il vino di maggiore profondità e armonia, mantenendone intatta la tensione minerale.