ETNA BIANCO DOC 2025 - BENANTI

NOTE SENSORIALI: 

Nel calice si presenta con un giallo paglierino brillante dai riflessi verdolini. Al naso emergono note di cedro, lime, pesca bianca, mela verde e ginestra, accompagnate da eleganti richiami iodati, pietra focaia ed erbe mediterranee. Il sorso è teso, vibrante e minerale, sostenuto da una freschezza incisiva e da una lunga scia sapida che richiama tutta l’energia del terroir vulcanico etneo.

CURIOSITÁ:

L’Etna Bianco DOC 2025 di Benanti nasce da una selezione di uve Carricante in purezza provenienti dai versanti Est e Sud dell’Etna, aree storicamente vocate alla produzione dei grandi bianchi vulcanici siciliani. I vigneti si trovano tra i 700 e i 950 metri sul livello del mare, in un contesto caratterizzato da forte luminosità, ventilazione costante ed importanti escursioni termiche che favoriscono maturazioni lente e un profilo aromatico di grande precisione. Il Carricante, storica varietà autoctona a bacca bianca del vulcano, trova sull’Etna una delle sue massime espressioni. Le vigne, con età comprese tra i 20 e i 60 anni, vengono coltivate sia ad alberello tradizionale che a spalliera su terreni sabbiosi di origine vulcanica, ricchi di minerali e naturalmente sub-acidi. Questo straordinario patrimonio pedoclimatico conferisce al vino una forte identità territoriale, fatta di tensione, eleganza e sapidità. La vinificazione è orientata alla valorizzazione della purezza varietale e della freschezza del frutto, attraverso fermentazioni in acciaio a temperatura controllata e successivo affinamento sulle fecce fini, capace di amplificare complessità e profondità senza snaturare il carattere verticale del Carricante.