LADOIX BLANC 2020 - ROUGET PÈRE ET FILS
Abbinamenti, Ideale con ostriche, crostacei, astice, capesante, pesce al forno e carni bianche delicate, si abbina magnificamente anche a risotti ai frutti di mare, lumache alla borgognona, formaggi a pasta morbida e Comté di media stagionatura. La sua eleganza, la ricchezza aromatica e la vibrante freschezza lo rendono un perfetto compagno della cucina gastronomica e un bianco capace di evolvere con grande fascino negli anni.
Alcol, 13%
Annata, 2020
Denominazione, Ladoix AOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Borgogna (Francia)
Temperatura di servizio, 10/12°
Vitigni, Chardonnay 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un luminoso colore giallo dorato. Il bouquet è elegante e intenso, con profumi di pera Williams, pesca bianca, mela gialla e agrumi maturi, accompagnati da raffinate note di fiori bianchi, miele d'acacia, nocciola tostata, burro fresco e leggere sfumature di vaniglia. Al palato è pieno e armonioso, con una tessitura cremosa sostenuta da una vivace freschezza e da una piacevole impronta minerale. Il finale è lungo, sapido e persistente, con richiami di frutta a polpa bianca, spezie delicate e una raffinata nota gessosa.
CURIOSITÁ:
Il Ladoix Blanc 2020 di SAS Rouget Père et Fils nasce nel comune di Ladoix-Serrigny, porta d'ingresso della Côte de Beaune e terra di confine con la Côte de Nuits, ai piedi della celebre collina di Corton. Questa etichetta è firmata dalla struttura Rouget Père et Fils, attraverso la quale Emmanuel Rouget, uno dei più grandi interpreti contemporanei della Borgogna e nipote del leggendario Henri Jayer, seleziona e vinifica uve provenienti da vigneti di assoluta qualità. Il progetto conserva la stessa filosofia che ha reso celebre il domaine di famiglia: massima attenzione alla materia prima, interventi minimi in cantina e rispetto dell'identità del terroir. Le uve di Chardonnay provengono da parcelle caratterizzate da suoli calcareo-marnosi, particolarmente vocati alla produzione di bianchi eleganti e longevi. Dopo una raccolta manuale, il mosto fermenta e affina in barrique di rovere francese, dove rimane a contatto con le fecce fini per diversi mesi, acquisendo complessità e profondità senza perdere la naturale tensione minerale tipica dell'appellazione. Il risultato è un bianco che unisce precisione, equilibrio e una notevole capacità evolutiva, confermando il grande potenziale, spesso poco conosciuto, dei vini bianchi di Ladoix.
Rouget Pere Et Fils +
Rouget Père & Fils è una storica maison familiare della Côte de Beaune, con sede a Meursault, dove la famiglia Rouget coltiva la vite da diverse generazioni. La cantina affonda le proprie radici nella più autentica tradizione borgognona, costruendo nel tempo una reputazione fondata sul rispetto del territorio e sulla valorizzazione dei grandi climat della regione. Ancora oggi l'azienda mantiene una dimensione artigianale, seguendo direttamente ogni fase della produzione, dalla vigna alla bottiglia. La filosofia aziendale si basa su una viticoltura sostenibile e su una gestione meticolosa delle parcelle, distribuite tra alcune delle denominazioni più prestigiose della Côte de Beaune, tra cui Meursault, Beaune, Pommard, Volnay, Ladoix, Corton e Corton-Charlemagne. Le lavorazioni sono prevalentemente manuali, con rese contenute e una rigorosa selezione delle uve, affinché ogni vino possa esprimere con precisione il carattere del proprio terroir e dell'annata. In cantina tradizione ed esperienza guidano ogni scelta. Le fermentazioni avvengono nel pieno rispetto della materia prima e gli affinamenti in botti di rovere francese sono calibrati per valorizzare la personalità di ogni cru senza coprirne l'identità. Pinot Noir e Chardonnay vengono interpretati con uno stile classico ed elegante, dando vita a vini raffinati, profondi e longevi, caratterizzati da grande equilibrio, precisione aromatica e una marcata impronta minerale. Oggi Rouget Père & Fils rappresenta una delle realtà più interessanti della Côte de Beaune. Grazie a una lunga tradizione familiare, a una produzione volutamente limitata e a una costante ricerca della qualità, la maison continua a realizzare vini che esprimono con autenticità tutta l'eleganza e la complessità dei grandi terroir della Borgogna.