LANGHE BIANCO DOC "FORÉSTÉ" 2024 - SORDO

NOTE SENSORIALI:

Nel calice si presenta con un giallo paglierino chiaro con riflessi verdolini. Il bouquet è fine e fragrante, con note di fiori bianchi, gelsomino e biancospino, seguite da sentori di frutta a polpa bianca, agrumi e leggere sfumature erbacee e tropicali tipiche del Sauvignon. Al palato è equilibrato e dinamico: l’ingresso è morbido ma subito sostenuto da una buona acidità, che dona slancio e bevibilità. La componente sapida emerge nel finale, rendendo il sorso più lungo e invitante. L’insieme è armonico, fresco e ben calibrato tra aromaticità e pulizia gustativa.

CURIOSITÁ:

Il Langhe Bianco DOC “Forésté” 2024 di Azienda Agricola Sordo Giovanni è un bianco contemporaneo e versatile, pensato per unire immediatezza di beva e una struttura aromatica più articolata rispetto ai classici bianchi piemontesi. Nasce da un blend di uve Sauvignon Blanc, Chardonnay e Viognier, coltivate sulle colline delle Langhe tra La Morra e Castiglione Falletto. Ogni vitigno contribuisce in modo specifico: il Sauvignon porta freschezza e note aromatiche più nette, lo Chardonnay dona equilibrio e corpo, mentre il Viognier arricchisce il profilo con una componente più floreale e morbida. La vinificazione avviene in acciaio a temperatura controllata, per preservare al massimo gli aromi primari. Una parte del vino riposa sui lieviti fini per alcuni mesi, tecnica che aumenta complessità, rotondità e profondità gustativa senza snaturarne la freschezza.