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abbinamenti Affettati, carni rosse in genere, grigliate, formaggi a grana dura o stagionati, cioccolato.
alcol 14%
annata 2023
denominazione Langhe Nebbiolo DOC
filosofia Biologico
formato 0,75 L
giudizio 3k 10/10
regione Piemonte (Italia)
temperatura di servizio 16-18°
vitigni Nebbiolo 100%
NOTE SENSORIALI:
Alla vista si presenta con un colore rosso rubino luminoso e trasparente, tipico del Nebbiolo giovane. Il bouquet è nitido e raffinato: emergono profumi di ciliegia, lampone e rosa canina, accompagnati da delicate note di spezie dolci, erbe aromatiche e liquirizia. Con l’evoluzione nel calice, si percepiscono accenni di tabacco chiaro e sottobosco, segni di una materia già complessa ma ancora vibrante. In bocca il vino è armonioso e preciso, con un corpo medio sostenuto da una trama tannica fine e setosa. La freschezza acida dona ritmo e verticalità, mentre il sorso si distende in un finale pulito, minerale e persistente, con ricordi di frutti rossi e spezie leggere.
CURIOSITÁ:
Il Langhe Nebbiolo di Cavallotto nasce dai vigneti di proprietà situati nel comune di Castiglione Falletto, nel cuore della zona del Barolo, dove la famiglia coltiva la vite da cinque generazioni. Frutto della stessa cura e attenzione riservata ai cru più prestigiosi dell’azienda, questo vino rappresenta l’interpretazione più immediata e autentica del Nebbiolo secondo la filosofia Cavallotto: equilibrio, purezza del frutto e rispetto assoluto per il territorio. La vendemmia 2023, caratterizzata da un andamento climatico equilibrato, ha dato origine a uve sane e perfettamente mature, capaci di coniugare freschezza, fragranza aromatica e struttura elegante.
Alle porte di Castiglione Falletto, nel cuore della zona del Barolo, sulle pendici del Bricco Boschis si trova la Tenuta Vitivinicola Cavallotto, che si estende su una superficie di 25 ettari, 23 dei quali vitati. I fratelli Alfio, Giuseppe e Laura Cavallotto, affiancati dal padre Olivio e dallo zio Gildo, conducono questa azienda storica sempre capace di aggiornarsi, pur rimanendo saldamente ancorata alle tradizioni vitivinicole della sua storia che l’hanno sempre vista capace di produrre vini veri, fiera espressione di questo territorio unico. I terreni della cantina sono ricchi di flora e fauna, in grado di donare uve perfette, sapientemente trasformate nella spaziosa e moderna cantina.
La località di Bricco Boschis è davvero un capolavoro della natura, fatto per donare agli appassionati vini di livello eccelso, anche alle riserve, che incarnano alla perfezione il carattere avvolgente e raffinato del nebbiolo di Castiglione Falletto. I vigneti hanno un’esposizione a sud, sud-ovest, suoli con consistente componente sabbiosa in grado di conferire finezza e freschezza al Barolo, buona circolazione d’aria, impianti con viti degli anni Venti, Trenta e Quaranta: difficile davvero immaginare di meglio.
Viste tutte queste premesse , è normale considerare i vini di Cavallotto un’espressione davvero perfetta di questo angolo imperdibile delle Langhe che è Castiglione Falletto.
I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 99€.