MONTHELIE "LES CRAYS" 2020 - DOMAINE PETIT ROY - SEIICHI SAITO
Abbinamenti, Perfetto con carni rosse, selvaggina o formaggi stagionati, valorizzando la struttura e la profondità dei suoi aromi.
Alcol, 12%
Annata, 2020
Denominazione, Monthelie AOP
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Borgogna (Francia)
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni, Pinot Nero 100%
NOTE SENSORIALI:
Di colore rosso rubino intenso, il bouquet si apre con note di ciliegia matura, piccoli frutti rossi, accenni speziati e un delicato sottofondo terroso. Al palato, il vino si mostra armonico, setoso e persistente, con tannini eleganti che ne garantiscono longevità e complessità.
CURIOSITÁ:
Il Monthelie "Les Crays" è un Pinot Noir di grande eleganza e finezza, proveniente dal prestigioso Domaine Petit‑Roy, guidato dal giovane vigneron giapponese Seiichi Saito, noto per il suo approccio naturale e rispettoso del terroir della Côte de Beaune. Prodotto con 100% Pinot Noir, le uve vengono raccolte a mano e vinificate con lieviti indigeni, senza interventi chimici invasivi. L’affinamento in botti selezionate esalta la profondità aromatica, permettendo al vino di rivelare il carattere unico del cru “Les Crays”.
Domaine Petit Roy Seiichi Saito +
Il Domaine Petit-Roy, fondato nel 2017 da Seiichi Saito, è una piccola realtà vitivinicola situata a Chorey-lès-Beaune, nel cuore della Côte de Beaune, in Borgogna. Saito, nato in Cina e cresciuto in Giappone, ha intrapreso il suo percorso nel mondo del vino dopo aver studiato pedologia e aver frequentato la scuola del vino di Beaune nel 2006. Prima di avviare la sua cantina, ha maturato esperienze significative presso rinomati domaines come Simon Bize, Mugnier, Rousseau e Leflaive. Il Domaine Petit-Roy si estende su 2,1 ettari di vigneti coltivati secondo i principi dell'agricoltura biologica e biodinamica, senza certificazione. Saito completa la sua produzione con uve acquistate da amici viticoltori che condividono la sua filosofia di rispetto per la natura. La vinificazione è caratterizzata da interventi minimi: fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, utilizzo limitato di solfiti e nessuna chiarifica o filtrazione. Per i vini rossi, Saito predilige la fermentazione con grappoli interi, mentre per i bianchi opta per una pressatura diretta seguita da fermentazione in botti esauste. I vini del Domaine Petit-Roy si distinguono per la loro purezza, freschezza e capacità di esprimere il terroir borgognone in modo autentico e raffinato.