PET NAT ROSATO NON FILTRATO "CONTROCORRENTE" 2023 - VINI CALI'

NOTE SENSORIALI:

lla vista, il Pet-Nat Rosé "Controcorrente" mostra una tonalità rosa intenso. Al naso si percepiscono vividi aromi di ciliegia e frutti di bosco, combinati a leggere sfumature floreali. La freschezza succosa al palato contribuisce all’ottima scorrevolezza di beva, ancor più esaltata dalle bollicine fini e delicate. Per via del suo gusto dinamico e beverino, questo Pet-Nat Rosé trova il suo complemento con i cosiddetti “street food” come la pizza, i supplì o la focaccia ripiena.

CURIOSITÁ:

Vini Calì Controcorrente Pet Nat Rosato Terre Siciliane IGT è un vino siciliano prodotto al 100% con uve Nerello Mascalese, provenienti dal versante nord dell'Etna. Questo vino frizzante rosato, con una gradazione alcolica del 12,5%, è un esempio di eccellenza enologica della Sicilia. La coltivazione delle uve segue metodi biologici e artigianali, senza l'aggiunta di solfiti. Il terreno sabbioso e vulcanico dell'Etna conferisce al vino caratteristiche uniche. La raccolta manuale delle uve avviene all'inizio di settembre. Dopo la diraspatura e la pigiatura, il mosto e le bucce rimangono a contatto per un paio d'ore prima di una pressatura soffice. La fermentazione parte spontaneamente in acciaio. Il vino base viene poi fatto rifermentare con mosto di una vendemmia di metà ottobre. Il mosto viene imbottigliato e completa la fermentazione in bottiglia, sviluppando una pressione di circa 3,5 bar. La presenza di lieviti in bottiglia permette un arricchimento continuo del vino. Questo vino si abbina perfettamente con antipasti, crostacei, frutti di mare e salumi, e va servito a una temperatura di 6 °C.