PIEMONTE DOC SAUVIGNON "FABULA N°3" 2025 - ROSSETTO VINI
Abbinamenti, Perfetto con crudité di mare, carpacci di pesce, formaggi freschi, verdure croccanti, piatti a base di erbe aromatiche e cucina vegetariana di precisione. Ottimo anche con trote, salmerini, risotti agli asparagi o al limone, e piatti di cucina orientale dalle spezie delicate.
Alcol, 13%
Annata, 2025
Denominazione, Piemonte DOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Piemonte (Italia)
Temperatura di servizio, 10-12°
Vitigni, Sauvignon Blanc 100%
NOTE SENSORIALI:
Giallo paglierino brillante, con riflessi verdolini. Al naso si apre con eleganza, evitando ogni eccesso varietale: emergono note di fiori bianchi, agrumi freschi, sambuco, pesca bianca, seguite da cenni più profondi di erbe aromatiche, salvia, buccia di lime e un tocco minerale appena affumicato. Il sorso è tensile, vibrante e molto pulito.
CURIOSITÁ:
"La rana verrà trasformata in una stupenda principessa al solo toccarsi delle sue labbra con quelle del cavaliere.” Questa era la maledizione da infrangere, e dopo aver bevuto un po’ troppo Sauvignon il cavaliere ci riuscì.
Rossetto Vini +
Dedizione, passione e abilità tecnica, nati da anni di esperienza: questo è ciò che è necessario per coltivare un terreno unico come il nostro. Il rispetto e l'amore per questa terra ci spingono a lavorare in simbiosi con la natura e con tutto quello che la compone, preservandone l'equilibrio. Mettiamo da parte la fretta e le nostre esigenze per dedicarci alla cura minuziosa di ogni singola vite e metterci al servizio della terra. Tutti i lavori nel vigneto, dalla potatura alla vendemmia, rispettano ancora la tradizione contadina. L’obiettivo è infatti quello di ottenere un vino biologico in cui il rispetto della terra e della natura si manifesta.
Le nostre uve dopo la raccolta sono sapientemente vinificate all'interno della cantina, che vanta attrezzature tecnologiche e all'avanguardia. La competenza e la passione del nostro enologo Paolo Marion, insieme ad una strumentazione innovativa, garantiscono la massima aualità nelle fasi di lavorazione. Questi importanti fattori ci permettono di ottenere vini biologici, dalle proprietà organolettiche eccellenti, e il cui valore viene riconosciuto a livello nazionale e internazionale.