POLONIA WINOBLISKO MALOPOLSKI PRZELOM WISLY RIESLING 2019 - DOM BLISKOWICE
POLONIA WINOBLISKO MALOPOLSKI PRZELOM WISLY RIESLING 2019 - DOM BLISKOWICE
DOM BLISKOWICE

POLONIA WINOBLISKO MALOPOLSKI PRZELOM WISLY RIESLING 2019 - DOM BLISKOWICE

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Abbinamenti, Ottimo con pesci d'acqua dolce, trota affumicata, crostacei, ceviche e preparazioni a base di verdure. La sua acidità lo rende particolarmente adatto anche a formaggi freschi, piatti con erbe aromatiche, cucina asiatica non eccessivamente piccante e carni bianche accompagnate da salse agrumate.
Alcol, 13,4%
Annata, 2019
Denominazione, Wino Biale Wytrawne
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Polonia
Temperatura di servizio, 8/10°
Vitigni, Riesling 100%

NOTE SENSORIALI:

Nel calice si presenta brillante e nitido. Il naso richiama la frutta matura, mentre il sorso è dominato da una decisa freschezza, accompagnata da note di mela verde e agrumi che emergono soprattutto nel finale. L'insieme è asciutto, preciso e vibrante, con una tensione acida che ne sottolinea il carattere nordico.

CURIOSITÁ:

Il Riesling 2019 di Dom Bliskowice è una rara e affascinante espressione della nuova viticoltura polacca. Nasce nel territorio del Małopolski Przełom Wisły, lungo il corso della Vistola, in un paesaggio ancora poco conosciuto dal grande pubblico ma capace di offrire vini bianchi tesi, originali e profondamente legati alle caratteristiche climatiche e geologiche del luogo. Dom Bliskowice prende forma nel 2009, quando vengono piantate le prime viti sulle colline calcaree situate nei dintorni dei villaggi di Bliskowice e Popów, nel distretto di Gmina Annopol. Il progetto nasce con uno spirito pionieristico: comprendere il comportamento delle varietà europee nel clima polacco e trasformare le difficoltà di un territorio estremo in un'identità enologica riconoscibile. I vigneti sono caratterizzati da piccoli appezzamenti, pendii drenanti e terreni nei quali si trovano anche fossili di ammonite; la presenza della Vistola contribuisce inoltre a mitigare il clima circostante. Questa annata rappresenta la quarta interpretazione aziendale del Riesling ed è prodotta con uve provenienti dall'appezzamento denominato “Zawadzka”, da vigne che al momento della vendemmia avevano circa sei anni. Il vitigno mostra qui un volto particolarmente verticale e incisivo, nel quale la maturità del frutto viene sostenuta da un'acidità netta e da una marcata impronta minerale. La fermentazione si svolge spontaneamente a bassa temperatura, così da preservare precisione e integrità aromatica. Il vino matura quindi per 12 mesi sulle fecce fini in vasche di acciaio, prima di essere imbottigliato senza chiarifica e senza filtrazione. La lavorazione poco interventista consente al Riesling di conservare energia, autenticità e una trama gustativa particolarmente viva.

Dom Bliskowice
Polonia orientale, distretto di Gmina Annopol, anno 2009: poche talee, ma tanta grinta, che vengono piantate per la prima volta nei suoli delle colline calcaree intorno ai villaggi di Bliskowice e Popów. Dom Bliskowice, ambasciatori d’identità polacca e centro nevralgico delle missioni pionieristiche per dare vita al vino polacco; è un racconto di divertimento, di osservazione delle vinificazioni altrui, di studio dei propri suoli. Studio che ha rivelato il potenziale del suolo polacco, contribuendo notevolmente alla decisione pionieristica: presenza di fossili di ammonite, appezzamenti piccoli e diversificati, il Grande Fiume sottostante che si comporta come un naturale condizionatore d’aria, pendii drenanti. Di Dom Bliskowice ci piace il suo guardare in due direzioni: da un lato per osservare e imparare dai produttori naturali di Francia, Italia e Ungheria, per poi spostare lo sguardo, con fare materno, sulla sua terra, per capire come trasformare i limiti in vantaggi, come trasformare in identità quanto appreso dalla prima osservazione, come raccontare del suo vino polacco. Ci guardano e ci dicono “C’è ancora tanto da fare qui”; sarà sicuramente così, ma intanto le fondamenta sono quelle di una casa sicura.