PULIGNY MONTRACHET AOC 2016 - RÉGNARD

Maison Régnard è una delle più antiche e prestigiose realtà vitivinicole di Chablis, nel cuore della Borgogna settentrionale, fondata nel 1860 da Zéphir Régnard e diventata nel tempo un riferimento per l'interpretazione dello Chardonnay sui grandi terroir calcarei della regione. La sua storia attraversa oltre un secolo e mezzo di evoluzione della viticoltura borgognona, mantenendo sempre un legame profondo con Chablis e con la particolare identità dei suoi vini bianchi. Un passaggio fondamentale avviene nel 1984, quando la maison viene acquisita dal barone Patrick de Ladoucette, già proprietario dell'omonima tenuta della Loira e figura particolarmente importante nel mondo dei grandi Sauvignon di Pouilly-Fumé. Sotto la sua direzione Régnard conosce una nuova fase di sviluppo, orientata alla valorizzazione delle denominazioni storiche, alla selezione rigorosa delle uve e alla costruzione di una gamma capace di rappresentare differenti espressioni della Borgogna. La sede storica rimane nel centro di Chablis, dove le antiche cantine costituiscono uno degli elementi più caratteristici della maison e testimoniano la continuità con la tradizione locale. Il territorio è naturalmente il grande protagonista della produzione: Chablis si trova nella parte più settentrionale della Borgogna, in un ambiente caratterizzato da clima relativamente fresco e da una geologia dominata da calcari e marne, in particolare dalle celebri formazioni kimmeridgiane, ricche di piccoli fossili marini. Questi terreni, formatisi milioni di anni fa quando l'area era occupata dal mare, rappresentano una delle chiavi per comprendere la personalità dello Chardonnay di Chablis, capace di combinare acidità, precisione aromatica, tensione e una caratteristica sensazione salina. La maison lavora attraverso una selezione di vigneti e conferimenti provenienti dalle principali denominazioni della zona, dal Petit Chablis fino ai Premier Cru e Grand Cru, con l'obiettivo di conservare le differenze tra esposizioni, altitudini e composizioni del terreno.
La filosofia produttiva di Régnard privilegia la purezza dello Chardonnay e la riconoscibilità delle singole denominazioni. La vinificazione si avvale soprattutto di vasche in acciaio inox a temperatura controllata, una scelta che permette di preservare il carattere varietale, la freschezza del frutto e la precisione aromatica, mentre l'affinamento sulle fecce fini contribuisce a sviluppare maggiore profondità e complessità. Il legno non rappresenta l'elemento dominante dello stile della maison, che ricerca piuttosto un equilibrio tra maturità, tensione e trasparenza territoriale. La gamma costituisce un vero percorso attraverso la gerarchia dei vigneti di Chablis: dal Petit Chablis, generalmente più immediato e fragrante, allo Chablis Village, fino ai Premier Cru Fourchaume, Montmains, Vaillons, Montée de Tonnerre e Mont de Milieu, ciascuno caratterizzato da differenti condizioni di esposizione e composizione del suolo. Al vertice si trovano tutti e sette i Grand Cru della denominazione: Les Clos, Bougros, Blanchot, Grenouilles, Les Preuses, Valmur e Vaudésir, interpretazioni nelle quali lo Chardonnay raggiunge livelli superiori di struttura, complessità e capacità di invecchiamento. Una posizione particolarmente importante è occupata dal Grand Régnard, cuvée creata nel 1992 dal barone Patrick de Ladoucette attraverso la selezione di alcune delle migliori parcelle di Chablis. Presentato in una caratteristica bottiglia ispirata ai modelli del XVIII secolo, questo vino è diventato uno dei simboli della maison e rappresenta una lettura particolarmente elegante e immediata dello Chardonnay chablisien. Accanto alla produzione di Chablis, Régnard possiede anche una presenza storica a Beaune, dove la maison dispone di una dimora nel centro cittadino, in Rue des Tonneliers, con cantine risalenti al XVIII secolo. Da qui sviluppa una selezione di vini provenienti da altre importanti denominazioni borgognone, comprendendo espressioni della Côte de Beaune, della Côte de Nuits e della Côte Chalonnaise, con Pinot Noir e Chardonnay interpretati secondo le rispettive tradizioni territoriali. Questa doppia presenza, tra Chablis e Beaune, permette alla maison di rappresentare una parte significativa della diversità della Borgogna, pur mantenendo nello Chardonnay di Chablis la propria identità più riconoscibile. Régnard occupa così una posizione particolare nel panorama regionale: non un piccolo domaine concentrato esclusivamente su poche parcelle, ma una maison storica capace di selezionare e interpretare numerosi cru, conservando una linea stilistica fondata su precisione, freschezza ed eleganza. Dalla fondazione nel 1860 alla nuova fase iniziata nel 1984 con Patrick de Ladoucette, il filo conduttore è rimasto la valorizzazione delle differenze tra i grandi terroir borgognoni. La completezza della gamma, che comprende tutti i Grand Cru di Chablis, la profondità della tradizione enologica e la capacità di produrre vini accessibili nella loro giovinezza ma anche predisposti a lunghe evoluzioni rendono Régnard una delle maison storiche più rappresentative della Borgogna settentrionale, dove lo Chardonnay trova nella craie, nelle marne kimmeridgiane e nel clima fresco di Chablis alcune delle sue espressioni più pure e riconoscibili.