SICILIA GRILLO DOC "SERRACALCARA" 2025 - ARIANNA OCCHIPINTI
Abbinamenti, Da bere durante una cena con amici tra una caponata siciliana e delle sarde a beccafico per un effetto madeleine istantaneo.
Alcol, 12,5%
Annata, 2025
Denominazione, Sicilia DOC
Filosofia, Triple A
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Sicilia (Italia)
Temperatura di servizio, 10/12°
Vitigni, Grillo 100%
NOTE SENSORIALI:
Il Serracalcara di Arianna Occhipinti si presenta con un profilo fresco, vibrante e profondamente territoriale. Al naso emergono intensi profumi di agrumi, frutta a polpa bianca e delicate sfumature floreali, accompagnati da una marcata impronta minerale che richiama le marne calcaree da cui nasce. Al palato è teso e dinamico, caratterizzato da una spiccata sapidità e da una freschezza incisiva che sostengono il sorso fino a un finale lungo, elegante e agrumato.
CURIOSITÁ:
Serracalcara rappresenta una nuova tappa nella ricerca di Arianna Occhipinti sul vitigno Grillo e sulle diverse espressioni dei Monti Iblei. Nasce da una singola vigna impiantata nel 2022 sul promontorio della Serra San Bartolo, a 280 metri di altitudine, in una zona di confine tra i suoli di sabbia rossa e tufo e quelli di calcare compatto. Prodotto in sole 8.000 bottiglie, fermenta e affina per nove mesi in vasche di cemento, scelta che permette di preservare purezza espressiva, tensione e identità territoriale. Si colloca idealmente tra l’immediatezza dello SP68 Bianco e il carattere più identitario del cru SM, offrendo una lettura inedita del Grillo siciliano.
Arianna Occhipinti +
Oggi, a meno di dieci anni di distanza si può parlare di una sfida ampiamente riuscita, e anche di più: è qui che nascono alcuni dei più grandi vini non solo siciliani, figli di un regime agricolo assolutamente naturale e prodotti da uve di nero d'avola e di frappato. Vini vibranti, generosi ed eleganti. Vini assolutamente immancabili.
Lo scenario è quello di Fossa di Lupo, un luogo in cui la sera la terra si colora di rosso e viene spazzata dai venti che arrivano dai monti della Sicilia sud-orientale. È qui che, filare dopo filare, l’azienda agricola di Arianna Occhipinti è arrivata a estendersi oggi su oltre venti ettari vitati, suddivisi tra le contrade di Bombolieri, Bastonaca e Pettineo. In vigna, le piante superano mediamente i vent’anni d’età, con alcune viti che arrivano anche a toccare il mezzo secolo. In cantina, dopo aver ultimato la costruzione dei nuovi locali e dopo aver completato il trasloco, sono ampi e moderni gli spazi, ma il filo logico che viene seguito è lo stesso di quello che si ritrova nel vigneto: sobrietà, naturalità e concretezza, poi ancora autenticità, esaltazione del terroir e di tutte le sue caratteristiche. Il risultato è semplice, e dato da vini che si distinguono per complessità e freschezza, gradevolezza ed eleganza, piacevolezza e persistenza. Vini, in sostanza, come pochi altri se ne incontrano, senza dubbio da far rientrare tra i migliori vini della Grande Isola.