Nel calice si presenta con un brillante giallo paglierino intenso dai riflessi dorati, attraversato da un perlage finissimo, continuo e persistente. Il bouquet è elegante e complesso, con profumi di mela renetta, pera, pesca bianca e agrumi, accompagnati da delicate note di piccoli frutti rossi, crosta di pane, brioche, mandorla fresca, nocciola e leggere sfumature floreali, perfettamente integrate con una raffinata impronta minerale. Al palato è fresco, cremoso e perfettamente equilibrato. La vivace acidità del Sangiovese dona tensione e verticalità, mentre il Pinot Nero apporta struttura e profondità. Il lungo affinamento sui lieviti regala una tessitura setosa e una bollicina finissima, conducendo verso un finale lungo, elegante e persistente, caratterizzato da richiami agrumati, di frutta secca e da una piacevole sapidità.
SPUMANTE METODO CLASSICO BRUT BLANC DE NOIRS MILLESIMATO 2020 - FÈLSINA
Abbinamenti, Perfetto come aperitivo, accompagna ostriche, crostacei, carpacci di pesce, tartare di tonno, fritture di mare, risotti delicati, pesci al forno, carni bianche e formaggi freschi o di media stagionatura.
Alcol, 12,5%
Annata, 2020
Denominazione, Vino Spumante di Qualità
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Toscana (Italia)
Temperatura di servizio, 6/8°
Vitigni, 60% Sangiovese, 40% Pinot Nero
NOTE SENSORIALI:
CURIOSITÁ:
Lo Spumante Metodo Classico Brut Blanc de Noirs Millesimato 2020 di Fèlsina rappresenta una delle interpretazioni più originali del Metodo Classico italiano e testimonia la volontà della storica cantina di Castelnuovo Berardenga di valorizzare il carattere dei vitigni a bacca rossa anche nella produzione di grandi bollicine. Nato esclusivamente da uve vinificate in bianco, questo Millesimato unisce il forte legame con il territorio toscano alla precisione tecnica del Metodo Classico, offrendo uno stile elegante, gastronomico e di grande personalità. La cuvée è composta da 60% Sangiovese e 40% Pinot Nero, un assemblaggio che esalta la freschezza e la tensione del Sangiovese con la finezza e la struttura del Pinot Nero. Le uve provengono dai vigneti aziendali situati sulle colline di Castelnuovo Berardenga, dove i terreni di galestro e alberese, insieme alle importanti escursioni termiche, favoriscono una maturazione equilibrata e la conservazione di un'elevata acidità naturale, fondamentale per la produzione di grandi Metodo Classico. Dopo la raccolta manuale, le uve vengono sottoposte a una pressatura soffice, separando immediatamente il mosto dalle bucce per ottenere un vino bianco di grande eleganza. La fermentazione dei vini base avviene a temperatura controllata, seguita dall'assemblaggio con una piccola selezione dei migliori vini della vendemmia precedente, che contribuisce ad arricchire la complessità della cuvée. La presa di spuma avviene in bottiglia secondo il Metodo Classico, con un affinamento di 48 mesi sui lieviti, seguito da almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement, per raggiungere il perfetto equilibrio tra freschezza, struttura e complessità.
Fèlsina +
Fèlsina è una delle cantine più prestigiose della Toscana e un punto di riferimento assoluto per il Chianti Classico e il Sangiovese. Situata a Castelnuovo Berardenga, nell'estremo sud della denominazione, l'azienda sorge in un territorio di straordinaria vocazione dove le colline del Chianti incontrano le Crete Senesi, dando vita a un terroir unico capace di conferire ai vini eleganza, struttura e grande longevità. La storia moderna della tenuta inizia nel 1966 con l'acquisto della proprietà da parte della famiglia Poggiali, che avvia un importante progetto di valorizzazione del patrimonio viticolo aziendale. Grazie alla visione di Domenico Poggiali e al lavoro dell'enologo Franco Bernabei, Fèlsina diventa una delle aziende protagoniste della rinascita qualitativa del Chianti Classico, contribuendo a ridefinire il ruolo del Sangiovese come uno dei grandi vitigni del panorama internazionale. La proprietà si estende per oltre 600 ettari, di cui circa 95 vitati, coltivati nel rispetto dell'equilibrio naturale del territorio. I vigneti si sviluppano su terreni ricchi di galestro, alberese e argille, caratterizzati da importanti escursioni termiche che favoriscono una maturazione lenta e completa delle uve. Il Sangiovese è il protagonista assoluto della produzione, affiancato da piccole parcelle dedicate ad altre varietà tradizionali e internazionali. La filosofia aziendale è profondamente legata al rispetto del terroir e alla valorizzazione delle singole vigne. Le rese vengono mantenute volutamente contenute e ogni parcella viene vinificata separatamente per esaltarne le peculiarità. In cantina tradizione e innovazione convivono armoniosamente attraverso fermentazioni attente e affinamenti calibrati, finalizzati a preservare l'eleganza, la complessità e la capacità evolutiva dei vini. Etichette iconiche come Fontalloro, Rancia e il Chianti Classico Berardenga hanno contribuito a costruire la reputazione internazionale della cantina, diventando punti di riferimento per gli appassionati di Sangiovese. Vini che si distinguono per profondità aromatica, equilibrio, finezza tannica e una straordinaria capacità di evolvere nel tempo, raccontando con autenticità il carattere delle colline di Castelnuovo Berardenga. Oggi Fèlsina è considerata una delle grandi firme dell'enologia italiana, una cantina capace di coniugare tradizione, ricerca e identità territoriale. Le sue bottiglie rappresentano una delle più nobili interpretazioni del Sangiovese e continuano a essere apprezzate in tutto il mondo per eleganza, personalità e straordinaria coerenza qualitativa.