TOSCANA ROSATO IGT "CAPPUCCETTO ROSA" 2024 - PODERE LE RIPI
Abbinamenti, Perfetto come aperitivo, accompagna magnificamente salumi toscani, carpacci, tartare di pesce, crostacei, insalate estive, cucina mediterranea, pizze gourmet e piatti vegetariani. Ottimo anche con preparazioni a base di pesce azzurro e formaggi freschi.
Alcol, 11,5%
Annata, 2024
Denominazione, Toscana IGT
Filosofia, Triple A
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Toscana (Italia)
Temperatura di servizio, 10/12°
Vitigni, prevalenza di Sangiovese
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un brillante colore rosa tenue dai riflessi ramati. Il bouquet è fresco, elegante e particolarmente invitante, con profumi di fragolina di bosco, lampone, melograno e ciliegia croccante che si intrecciano a note floreali di rosa selvatica e fiori di campo. Sullo sfondo emergono delicati richiami agrumati e una sottile vena minerale che dona ulteriore profondità e complessità. Al palato è dinamico, fresco e irresistibilmente scorrevole. L'acidità vivace sostiene un sorso agile e armonioso, mentre la tipica sapidità del territorio accompagna la degustazione fino a un finale lungo, pulito e fragrante. Il frutto rimane sempre nitido e croccante, regalando una sensazione di estrema piacevolezza e bevibilità.
CURIOSITÁ:
Il "Cappuccetto Rosa" 2024 di Podere Le Ripi è un rosato originale, vibrante e fuori dagli schemi, nato dalla creatività di una delle realtà più innovative di Montalcino. Un vino che interpreta il territorio toscano con leggerezza e immediatezza, senza rinunciare alla profondità e alla personalità che caratterizzano tutte le produzioni della cantina fondata da Francesco Illy. Le uve provengono da vigneti coltivati secondo rigorosi principi biodinamici, immersi in un ecosistema ricco di biodiversità sulle colline meridionali di Montalcino. Qui il clima ventilato, le importanti escursioni termiche e i terreni ricchi di galestro e argille consentono di ottenere uve caratterizzate da freschezza, equilibrio e grande espressività aromatica. "Cappuccetto Rosa" nasce principalmente da Sangiovese, vinificato con una breve macerazione sulle bucce per estrarre un delicato colore rosato e preservare al massimo la fragranza del frutto. La fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni e l'affinamento si svolge in acciaio, scelta che permette di mantenere intatta la freschezza varietale e la purezza aromatica del vino.
Podere Le Ripi +
"Podere le Ripi nasce come un sogno, un sogno che ho sempre avuto: il sogno di creare qualcosa. Questo sogno è anche estetico: creare qualcosa di estremamente bello. Quando avevo 18 anni doveva essere un’isola, e Podere le Ripi non è un’isola, ma è una sorta di penisola che si tuffa nel rumoroso fiume Orcia. Con il tempo questo qualcosa di bello è diventato anche salutare e sostenibile, e successivamente ci siamo resi conto che poteva essere applicato altrove, diventando quindi replicabile e socialmente positivo nel suo approccio.
Podere Le Ripi: il luogo della mia vita. 60 ettari di foreste, vigneti e ulivi, abitato da un pastore e dalle sue pecore fino al 1998.Un suolo incontaminato con una meravigliosa biodiversità vegetale, circondato da un panorama mozzafiato e aria pura. A quel tempo non ero un enologo, ma un fotografo naturalista e mi sono inevitabilmente innamorato di questo posto."