VAL DE LOIRE IGP SAUVIGNON BLANC "SÉLECTION" 2023 - DOMAINE DES TILLEULS
VAL DE LOIRE IGP SAUVIGNON BLANC "SÉLECTION" 2023 - DOMAINE DES TILLEULS
DOMAINE DES TILLEULS

VAL DE LOIRE IGP SAUVIGNON BLANC "SÉLECTION" 2023 - DOMAINE DES TILLEULS

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Abbinamenti, Perfetto come aperitivo, accompagna splendidamente ostriche, crostacei, tartare di pesce, sushi e sashimi, pesci alla griglia, formaggi di capra freschi e insalate estive. Grazie alla sua vivace freschezza è ideale anche con piatti a base di verdure, asparagi e cucina mediterranea.
Alcol, 12%
Annata, 2023
Denominazione, Val de Loire IGP
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Loira (Francia)
Temperatura di servizio, 10/12°
Vitigni, Sauvignon Blanc 100%

NOTE SENSORIALI:

Nel calice si presenta con un brillante colore giallo paglierino dai riflessi verdolini. Il bouquet è intenso e raffinato, dominato da profumi di pompelmo, lime e scorza di limone, accompagnati da sentori di sambuco, fiori bianchi, pesca bianca e una delicata nota vegetale che richiama foglia di pomodoro ed erbe aromatiche. Sullo sfondo emerge una piacevole sfumatura minerale che dona profondità e finezza. Il sorso è fresco, slanciato e di grande precisione. La vivace acidità sostiene perfettamente la componente fruttata e agrumata, mentre la spiccata sapidità conferisce ritmo e allunga la progressione gustativa. Il finale è asciutto, persistente e caratterizzato da eleganti ritorni minerali e agrumati che invitano immediatamente al sorso successivo.

CURIOSITÀ:

Il Sauvignon Blanc "Sélection" 2023 di Domaine des Tilleuls è un bianco che racconta tutta l'autenticità della Valle della Loira, una delle culle mondiali di questo straordinario vitigno. La famiglia che guida il domaine coltiva da generazioni i propri vigneti con un approccio rispettoso dell'ambiente e della tipicità territoriale, privilegiando rese contenute e una vinificazione essenziale che permetta al Sauvignon Blanc di esprimere tutta la sua freschezza e precisione aromatica. Il risultato è un vino diretto, elegante e incredibilmente gastronomico, capace di interpretare con naturalezza lo stile più classico della Loira. Le uve provengono da vigneti situati nella parte occidentale della Valle della Loira, su terreni ricchi di argilla e calcare che donano al vino una marcata impronta minerale e una vibrante tensione acida. La raccolta viene effettuata nel momento ottimale di maturazione per preservare il patrimonio aromatico del Sauvignon Blanc. Dopo una pressatura soffice, il mosto fermenta esclusivamente in vasche di acciaio inox a temperatura controllata e affina per alcuni mesi sulle fecce fini, acquisendo maggiore equilibrio e complessità senza perdere la sua naturale vivacità.

Domaine Des Tilleuls
Domaine des Tilleuls si estende per circa 35 ettari a La Regrippière a Vallet, nella regione di Nante a circa 50km dall’Oceano, dove il Melon de Bourgogne regna incontrastato per la produzione del Muscadet. Il nome Melon lo si deve alla forma arrotondata delle sue foglie e pare sia stato introdotto nel XVI secolo sulle rive della Loira da monaci borgognotti. Siamo a sud della Loira, sui terreni vulcanici del Massiccio Armoricain, caratterizzati da sabbia, argilla e scisti. Il clima è oceanico e gode di inverni miti ed estati calde e secche, mai con temperature estreme. L’agricoltura del Domaine des Tilleuls è impostata alla sostenibilità (agriculture raisonnée) e le tecniche di lavorazione delle uve, provenienti da viti di età compresa fra i 15 ed i 30 anni, sono semplici e rigorose. La particolare vinificazione della AOP Muscadet Sevre et Maine sur Lie é caratterizzata dalla sosta sulle fecce per alcuni mesi (da 6 a 18). La storia di Domaine des Tilleuls inizia nel 1905 con Auguste Godefroy che, ereditando alcuni appezzamenti di viti ad altissimo potenziale per produrre vini di grande qualità, decise di intraprendere il mestiere di vignaiolo. Il nipote Gaby Houssin, comprò  una vecchia fattoria nel luogo chiamato “Les Tilleuls”, prendendo tutti i terreni e le vigne circostanti, tra cui alcuni dei più antichi appezzamenti di Muscadet, e costruì una nuova cantina in pietra, allestita con botti e alcune vasche sotterranee ricoperte di materiale vetroso, tipiche del paese di Nantes, per produrre vini pregiati. Nel 1989, il figlio Daniel, insieme alla moglie Evelyne, rinnovò completamente la cantina e le vigne, sviluppando l’azienda e introducendo nuove varietà come lo Chardonnay e il Cabernet-Franc, sempre alla continua ricerca della miglior qualità nella produzione dei propri vini, adottando di volta in volta nuove tecniche di vinificazione: una miscela di tradizione e modernità. Grazie alla passione di Jérôme e Noemie, la quinta generazione, il domaine oggi continua a beneficiare di un ulteriore sviluppo internazionale.