"La Rascasse" 2025 di Régis & Sylvain è un Sauvignon Blanc che esprime il volto più autentico e contemporaneo della Valle della Loira, territorio considerato una delle culle mondiali di questo straordinario vitigno. Fresco, verticale e ricco di personalità, nasce da una viticoltura rispettosa dell'ambiente e da una filosofia produttiva che privilegia il minimo intervento in cantina, lasciando che siano il terroir e l'annata a parlare nel bicchiere. Le uve provengono da vigneti coltivati su terreni argillo-calcarei e silicei, caratteristici della Loira, dove il clima fresco e le importanti escursioni termiche favoriscono una maturazione lenta e graduale. Questo permette al Sauvignon Blanc di sviluppare un profilo aromatico intenso e raffinato, mantenendo al contempo una vibrante acidità e una marcata impronta minerale. La raccolta viene effettuata al perfetto grado di maturazione per preservare freschezza e precisione aromatica. Dopo una pressatura soffice, la fermentazione avviene a temperatura controllata con interventi ridotti al minimo, mentre l'affinamento in acciaio sulle fecce fini consente al vino di acquisire maggiore complessità senza perdere la sua naturale tensione e fragranza.
VAL DE LOIRE SAUVIGNON BLANC IGP "LA RASCASSE" 2025 - REGIS & SYLVAIN
Abbinamenti, Ideale come aperitivo, accompagna perfettamente ostriche, crostacei, tartare di pesce, sushi, formaggi di capra, verdure primaverili, asparagi e piatti della cucina mediterranea. Ottimo anche con risotti alle erbe e preparazioni a base di pesce.
Alcol, 12%
Annata, 2025
Denominazione, Sauvignon Blanc IGP
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Loira (Francia)
Temperatura di servizio, 8/10°
Vitigni, Sauvignon Blanc 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un brillante colore giallo paglierino dai riflessi verdolini. Il bouquet è intenso ed elegante, dominato da profumi di pompelmo, lime, cedro e frutto della passione, accompagnati da note di pesca bianca, mela verde e sambuco. Emergono inoltre delicate sfumature di erbe aromatiche, foglia di pomodoro e pietra focaia che richiamano il carattere tipico dei grandi Sauvignon della Loira. Al palato è fresco, dinamico e perfettamente equilibrato. L'acidità vibrante sostiene un sorso slanciato e preciso, mentre la componente minerale conferisce profondità e persistenza. Il finale è lungo, sapido e agrumato, con eleganti richiami vegetali e una piacevole sensazione salina che invita immediatamente a un nuovo assaggio.
CURIOSITÀ:
Regis & Sylvain +
Convinti che il mondo sia entrato in un'insaziabile ricerca di vini di eccellenza, con l'ambizione di elevare l'esperienza del bere vino, Régis e Sylvain non possono non notare una lacuna nell'offerta. Il fatto è che non sembra poter placare la sete della crescente classe media globale e soddisfare le sue aspettative sempre più esigenti.
Per colmare in qualche modo questa carenza, hanno deciso di dare un nuovo volto alla produzione vinicola creando il proprio marchio alla fine del 2017: Régis & Sylvain®. Un marchio sinonimo di qualità, identità di terroir, produzione ragionata e prezzi moderati. Per raggiungere questo obiettivo, preferiscono andare ai quattro angoli della Francia piuttosto che acquisire un vigneto. Possono così vinificare le uve e imbottigliare i loro vini nelle regioni offrendo loro l'opportunità di soddisfare tali criteri.
Con sede nel cuore di Marsiglia, la diffusione della loro società di commercio del vino si è già diffusa in quattro continenti.