VALPOLICELLA RIPASSO SUPERIORE DOC "CAPITEL DELLA CROSARA" 2022 - MONTRESOR
Abbinamenti, Si sposa egregiamente con selvaggina e formaggi stagionati o piccanti.
Alcol, 13,5%
Annata, 2022
Denominazione, Valpolicella Ripasso DOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Veneto (Italia)
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni, Corvina, Rondinella, Molinara
NOTE SENSORIALI:
Nel bicchiere si presenta con un colore rosso rubino intenso con riflessi granati. Al naso offre profumi di ciliegia matura, prugna e frutti di bosco, arricchiti da note speziate, di cacao e leggere sfumature di tabacco. Al palato è morbido e avvolgente, con una buona struttura e tannini vellutati. L’equilibrio tra freschezza e calore alcolico rende il sorso armonico, mentre il finale è persistente e leggermente speziato.
CURIOSITÁ:
Il Valpolicella Ripasso Superiore DOC “Capitel della Crosara” 2022 della cantina Montresor è un rosso veneto che unisce immediatezza e struttura, grazie alla tecnica del “ripasso”, che arricchisce il vino di complessità e profondità. È prodotto da un blend tradizionale di uve della Valpolicella — principalmente Corvina, Corvinone e Rondinella — e viene fatto rifermentare sulle vinacce dell’Amarone. Questo passaggio gli conferisce maggiore corpo, intensità aromatica e una trama più ricca rispetto a un Valpolicella classico.
Montresor +
Con una lunga tradizione vitivinicola alle spalle risalente ai primi dell'Ottocento, la Montresor possiede ormai 11 tenute in tutta Italia con a capo quelle situate nel territorio veneto.
La filosofia produttiva dell'azienda mette al centro i singoli vigneti per esaltarne le qualità e riuscire a rappresentare fedelmente il territorio di provenienza tramite i cru.
Un'eredità che affonda le proprie radici nel passato, non presuppone però l'utilizzo di tecniche e metodi ormai datati: questa realtà vitivinicola adopera con sapienza e cognizione i ritrovati più innovativi della tecnologia tra cui un satellite tramite il quale monitorano gli appezzamenti.