VENETO IGT ROSSO "FIDELIS" 2018 - ZAMBON VULCANO

NOTE SENSORIALI:

Nel calice si presenta con un intenso colore rosso rubino dai riflessi granati. Il bouquet è ricco e profondo, con sentori di mora, amarena, ribes nero e prugna matura che si fondono con eleganti note di pepe nero, tabacco, cacao, liquirizia, erbe balsamiche e leggere sfumature affumicate, chiara espressione del terroir vulcanico. Al palato è avvolgente, strutturato ed elegante. Il Merlot dona morbidezza e volume, mentre il Cabernet Sauvignon apporta struttura, freschezza e una raffinata trama tannica. Il lungo affinamento conferisce equilibrio e complessità senza appesantire il sorso, che rimane dinamico e preciso fino a un finale lungo, sapido e caratterizzato da persistenti richiami speziati e minerali.

CURIOSITÀ:

Con il Fidelis Rosso 2018, Zambon Vulcano propone una personale interpretazione del grande rosso dei suoli vulcanici veneti. Nato sulle colline di Gambellara, in località Monte di Mezzo, questo vino rappresenta la sintesi della filosofia della cantina: valorizzare il carattere dei terreni basaltici attraverso vinificazioni essenziali, lunghe attese e un approccio che lascia parlare il territorio. Il nome Fidelis, che richiama il concetto di fedeltà, è un omaggio al profondo legame tra la famiglia Zambon e la propria terra, un rapporto costruito nel tempo e custodito vendemmia dopo vendemmia. I vigneti si trovano a circa 400 metri di altitudine, su pendii di origine vulcanica caratterizzati da una bassa resa produttiva, appena 25 quintali per ettaro, condizione che consente di ottenere uve particolarmente concentrate. La fermentazione è avviata esclusivamente con lieviti indigeni, selezionati attraverso un rigoroso pied de cuve, e si svolge con una lunga macerazione di circa quattro mesi sulle bucce in botti di cemento. Successivamente il vino rimane tre anni sui propri lieviti, acquisendo profondità, complessità e una straordinaria armonia, prima dell'affinamento finale in botti di rovere.