VIN DE FRANCE ROUGE 2020 - DOMAINE DE LA GRANGE DES PÈRES

Fondata nel 1989, La Grange des Pères è oggi probabilmente il Domaine più considerato del Languedoc.

Situata nel villaggio di Aniane, l’azienda è gestita da Laurent Vaillé che decide di abbandonare la propria carriera di fisioterapista per quella di vigneron. Importanti per la sua formazioni sono gli stage in Rodano presso Gérard Chave e in Borgogna presso Coche-Dury. Dopo queste esperienze, Laurent incomincia a lavorare i suoi terreni nell’ Hérault del Languedoc, incurante del fatto che il calcare fosse così duro da dover essere spaccato con la dinamite e il terreno così povero da non lasciare presagire nulla di buono.

Laurent decide di piantare sui terreni esposti a sud 9 ettari di uve rosse (40% Syrah, 40% Mourvèdre e 20% Cabernet sauvignon) e un ettaro di uve bianche (80% Roussanne, 10% Marsanne e 10% Chardonnay), ottenendo da subito rese basse (20 ettolitri per ettaro) per una produzione annua di poco più di 20.000 bottiglie.

I vini vengono fatti fermentare in acciaio. Il bianco è assemblato prima di essere messo in barrique per la fermentazione malolattica, mentre i vitigni rossi vengono vinificati separatamente in barrique nuove per un terzo ed assemblati prima dell’imbottigliamento.

La famiglia Vaillé mette in ogni cassa del proprio vino un rametto di timo ed una foglia di alloro, evocando in questo modo gli splendidi e aridi territori dai quali provengono i loro straordinari vini.