VINO BIANCO SAUVIGNON ANPHORA "GARNELLEN" 2017 MAGNUM - TRÖPFLTALHOF
Abbinamenti, Ideale abbinato a piatti di pesce saporito e carni bianche.
Alcol, 13,5%
Annata, 2017
Denominazione, Vino Bianco
Filosofia, Biodinamico
Formato, 1.5 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Trentino Alto Adige (Italia)
Temperatura di servizio, 8/10°
Vitigni, Sauvignon Blanc 100%
NOTE SENSORIALI:
Il colore è giallo dorato intenso e brillante. Al naso è dominato da frutta gialla matura, albicocca, mela cotogna matura e pera, ma anche note speziate di pepe bianco e zenzero. Al palato enorme, il Sauvignon è consistente con tannino quasi rosso al vino in bocca, ma asciutto e senza pesantezza, nel finale con molta frutta e spezie.
CURIOSITÁ:
Solo in primavera, seguendo i ritmi cosmici, il vino viene separato dalle bucce, fino ad allora rimane senza zolfo. Durante questi 7 mesi, si sviluppa una naturale stabilità interna, che conferisce al vino un lungo potenziale di sviluppo.
Tröpfltalhof +
"Stare vicino alla natura in tutto ciò che faccio.
Da 30 anni accompagno l'uva nel suo percorso dalla vigna alla bottiglia. Voglio un vino pieno di energia, autentico e vivo. Per raggiungere questo obiettivo, alla natura deve essere permesso di mostrarsi in tutta la sua gloria e raccontare la sua storia. Sia in vigna che in cantina. Lavoriamo con la natura, non contro di essa!
Le uve per i nostri vini provengono da tre piccoli vigneti in tre diverse località, ognuno con le sue peculiarità.
In totale, abbiamo meno di tre ettari di vigneti.
I nostri piccoli vigneti sono da sempre trattati in modo biodinamico.
Per noi, non è semplicemente un metodo di coltivazione, è un approccio olistico che prendiamo in considerazione in tutte le aree dell'azienda.
Anche in cantina, il metodo è assolutamente minimalista e mira ad esprimere nel modo più naturale ciò che la vigna ci regala ogni anno. Non ci sono azioni correttive e non viene aggiunto nulla." (Andreas)