Depuis quelques semaines, nous sommes entrés dans cette période de l'année où les vendeurs de châtaignes grillées se retrouvent aux coins des places italiennes. Ici, l'automne c'est aussi ça : l'odeur des châtaignes, de la braise et du vin rouge.
À cet égard, une clarification sur les vins les plus appropriés à combiner avec les châtaignes est urgente.
Partons de l'hypothèse que les châtaignes grillées sont cuites sur la braise, dans une poêle à trous. Ce type de cuisson donne aux châtaignes un arrière-goût légèrement amer ; de plus, en bouche la consistance de ce fruit est très moelleuse, c'est pourquoi il est conseillé de l'associer à un vin tannique, rouge et jeune.
Chez 3K Wine, nous avons sélectionné deux vins parfaits pour accompagner cette cuisine typique d'automne : LAGREIN RISERVA "TOR DI LUPO" 2015 ou EMILIA LAMBRUSCO ROSSO SPARKLING IGT CANTINE CECI
Il ne vous reste plus qu'à essayer ces combinaisons et à nous dire laquelle vous préférez !
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