Du vin chaud, vous en buvez aussi ?

Le vin chaud (ou vin chaud) est une boisson aromatique à base de vin qui doit être consommée chaude ; il est typique des régions montagneuses d'Europe centrale et est généralement préparé pendant la période de l'Avent. Le vin chaud , en plus d'être un agréable câlin les jours les plus froids, est également utilisé pour prévenir et combattre les maux saisonniers ; il est préparé avec un vin rouge corsé et diverses épices. Ci-dessous notre recette !

INGRÉDIENTS (doses pour 4 personnes) :

• 1L VIN ROUGE PLEIN CORPS ( VIGNOBLES DES DOLOMITES IGT TEROLDEGO "SGARZON" 2019 )
  
• 100 g SUCRE
• 1 CITRON
• 1 ORANGE
• 2 BÂTONS DE CANNELLE
• 8 GOUSSES
• 5 BAIES DE GENIÈVRE
• 1 ANIS ÉTOILE
• 1 MUSCADE

La première étape de la fabrication du vin chaud consiste à couper finement les zestes de citron et d'orange en faisant très attention de ne pas enlever la partie blanche qui rendrait la boisson amère.

Par la suite, dans une marmite en acier, le sucre et tous les arômes (bâtons de cannelle, baies de genièvre, clou de girofle et anis étoilé) seront ajoutés aux écorces d'agrumes. Enfin, le vin rouge sera ajouté. 

Maintenant, placez la casserole sur le feu et portez lentement à ébullition puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes en remuant jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. A ce stade, approchez une flamme de la surface du vin (pour cette opération, vous pouvez utiliser une brochette en bois); l'alcool contenu dans le vin s'enflammera et vous devrez le laisser flamber jusqu'à extinction complète ; vous pouvez maintenant filtrer le vin chaud à travers une passoire pour éviter que des résidus d'épices ne perturbent l'agréable boisson.

Dégustez votre vin chaud