Vin avec pizza, pourquoi pas ?

Je crois qu'une nette majorité d'entre vous accompagne généralement votre pizza avec des boissons gazeuses ou une bière moyenne, mais chez 3k, nous aimerions vous faire savoir qu'une autre option pourrait être le vin. Oui, il existe des types de vins parfaits pour accompagner pizzas et focaccias ! Voici quelques règles simples et quelques conseils pour vous guider au mieux et vous permettre d'essayer cette nouvelle combinaison sans être déçu. 

Partons du postulat que les vins trop tanniques et corsés ne sont pas à prendre en considération, quelle que soit la garniture sur la pizza, cet accord aiguiserait le palais.

En général, les vins blancs, rosés et effervescents sont plus adaptés car plus frais. En ce qui concerne les rouges, cependant, des vins comme le Lambrusco ou le Pinot Noir peuvent convenir.

Un autre aspect très important est le type de pizza que vous choisirez : dans le cas d'une pizza blanche, les vins avec une acidité plus élevée sont préférables car ils équilibrent le gras des produits laitiers, en l'occurrence le Fermi Blanc et les Bulles.

En ce qui concerne la pizza rouge, cependant, il est essentiel de combiner des tanins délicats car ils parviennent à harmoniser parfaitement l'acidité de la tomate, les vins blancs et rouges moyennement corsés sont excellents.

Vous trouverez ci-dessous une série d'accords recommandés pour les pizzas préférées des Italiens.

• Marguerite au Chardonnay

• Pizza Marinara à la Barbera d'Asti

• Capricciosa ou 4 saisons avec Sangiovese di Toscana

• Saucisse et Friarielli avec Bonarda 

• 4 Fromages avec Extra Brut Spumante